「兒童醬油」，你是來打醬油的嗎？

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兒童醬油多噱頭

文/張繼東

現在的孩子都金貴，吃的用的都要求更加健康安全，「兒童專用」市場大好。一些細心的媽媽發現，有的超市上架了「兒童專用醬油」，打出「天然」「營養」「無添加」的旗號，價格高出普通醬油幾倍。這樣的醬油真的適合兒童嗎？

看點一：成分並無優勢

價格大大高於普通醬油的兒童醬油，其成分實際上與普通醬油基本相同，如谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀和其他一些添加劑。

當然，兒童醬油中有一定的蛋白質、多肽或者氨基酸，但含量甚微。作為調味品，醬油每天的食用量不過寥寥。因此，其對營養的貢獻完全可以忽略。

目前國家並沒有專門針對兒童醬油出台的標準。所以，家長們在食品購買及選擇上，不能因為是兒童產品就覺得很安心、更健康。兒童醬油更多是一種營銷噱頭。

看點二：幼兒沒必要吃

有關專家表示，孩子在半歲左右添加輔食後，如果消化與發育均較好，可以適量攝入一點調味品，但量一定要少。

一般說來，1歲以上的寶寶可以適當吃一點鹽，3歲以內的嬰幼兒最好不吃醬油、胡椒、味精這些調料。

兒童醬油即使含鹽量少、營養成分高，也應慎食。因為兒童尤其是幼小的兒童，其發育尚未完全，臟器很嬌弱，而醬油等調味品所含的鈉會造成腎臟負擔。嬰幼兒的味覺也正處於發育過程中，對外來調味品的刺激比較敏感，加醬油、鹽等調味品易造成嬰兒口味重，挑食、厭食。兒童飲食應以清淡為主。

看點三：可能誤導高鹽飲食

需要注意的是，鹽（含有大約39%的鈉）是醬油的重要組成部分。一般醬油中的鈉含量在6%左右，兒童醬油中的鈉含量並不比普通醬油低；即使是鈉含量為普通醬油一半的低鈉醬油，鈉仍然很可觀。

世界衛生組織建議成年人每天吃鹽要少於5克（大約2克鈉），兒童應更少。如果每天吃一勺普通醬油（約15克），攝入的鈉就接近成人推薦量的一半了。如果認為多吃兒童醬油有利於健康而肆無忌憚地給孩子吃，日久天長，鈉攝入量難免超標，給健康埋下隱患。

醬油畢竟只是調味品，兒童醬油中的氨基酸多少對孩子健康也起不到決定作用。正在長身體的孩子，多吃一些新鮮的蔬菜、魚肉類、蛋類和水果，均衡營養，這樣更有利於保障他們健康成長。

編輯/李玉華

摘自《家庭醫學》雜誌

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