秋季的這2個養生食譜和13種養生蔬果，現在可以吃了

養生 08-15

開胃小菜

姜爆鴨

1、嫩姜洗凈切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老薑也可以，不過姜就不能吃了，太辣。

2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。

3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較幹才行哦。

4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。

5、鴨肉開始變干，微微發黃的時候，放入薑片繼續爆。

6、當薑片也開始變幹了，倒出多餘的油。

7、這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒乾了，可以繼續添加料酒或者水。

8、水收干後即可出鍋。

8種立秋養生食物

1.柚子

性味酸、寒，可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。柚子以含維生素C豐富而著稱，有益於心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。

2.茄子

立秋吃茄子最去火，茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降火氣，除秋燥。

3.紅小豆

紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。秋天吃紅豆可以養生，這是因為，在我國大部分地區，立秋後很長一段時間，氣溫通常較高，空氣濕度也較大。

4.山楂

立秋如何養生，多吃山楂吧，山楂性味酸、甘、微溫，有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進食慾等功效，對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效。

5.胡蘿蔔

胡蘿蔔又稱小人蔘，還有豐富維生素A、C和胡蘿蔔素，具有補脾健胃、養肝明目的功效。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，在油脂的作用下才能被人體吸收，能增強皮膚的抗損傷能力，還有助於保持皮膚彈性，對健康也有著非常大的幫助。

6.蘋果

健康最有利的水果。此外，在眾多的水果和蔬菜中美國人排出了對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋果，號稱蘋果日。

7.楊桃

性味甘、酸、平，其果能生津止渴。秋天若患風熱咳嗽，可把楊桃洗凈鮮食；若患小便熱澀，用鮮楊桃2～3個，洗凈切碎、搗爛成汁，溫開水沖服，日服二次；若患咽喉腫痛，將鮮楊桃洗凈生食，日2～3次，每次1～2個。但本品多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。

8.秋梨

秋梨又叫酸梨成熟時比較酸，有點淡淡的甜。梨具有養陰補液、潤肺止咳、養血生肌、清熱降火之功效。此外，對肝炎患者有保肝、助消化、增進食慾的作用。

自從立秋後，天氣早晚真的涼快了許多，秋季慢慢得就來了。友們，知道嗎？秋季是最適合進補的季節，根據中醫理論，秋季養陰，因而應多吃一些補陰食物，今日為大家推薦秋天最適宜吃的蔬菜，看看您吃了幾種？

1、茄子—除秋燥

茄子除了含有豐富維生素和微量元素外，還富含大量維生素P，它有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。秋天容易發生秋燥的現象，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，吃茄子可以祛除上火，除秋燥。

2、藕—潤燥養脾胃

秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有「新采嫩藕勝太醫」之說。秋天天氣乾燥，吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。對於老年人來說，秋藕更是補養脾胃的好食材。

3、胡蘿蔔—護眼、提高免疫力

胡蘿蔔素有「小人蔘」的美譽，含有豐富的類胡蘿蔔素、可溶性糖、膳食纖維、多種維生素和多種礦物質，在降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫等很多方面，都有較好的功效。另外，胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。生吃養血，熟吃補身。

4、南瓜—護眼、提高免疫力

「秋天到，南瓜俏」，秋季也是南瓜上市的季節。南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。清代名醫陳修園說：「南瓜為補血之妙品」。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。

5、山藥—滋補養胃

所謂「秋季進補」，一是為了彌補身體應對酷夏的消耗，二是為了儲備能量以應對嚴冬的考驗。《本草經讀》載：「上品之葯，法宜服之，與五穀養人相佐，以臻壽考」。現代營養學的研究也表明，山藥營養豐富，含有澱粉酶、膽鹼、黏蛋白、糖類和維生素等多種營養物質，秋季適量食用山藥有利於脾胃消化吸收功能、有力增強人體的免疫力，秋季平補之佳品。

糖醋小排骨