適量飲酒有益健康？科學飲酒，挖掘酒的保健價值！

健康 08-15

俗話說：「久逢知己千杯少」，縱觀中華上下500年，酒的文化博大精深，源遠流長。時至今日，酒都是聚會宴席必不可少的一樣東西，酒本身就是一樣文化產物，而飲酒的文化也不容小覷。飲酒講究技巧，喝法不同效果不同，若經常猛灌海飲，只會落下一身頑疾，若節制有度，細酌慢品則能起到稱心悅己，頤養天年的神奇功效。懂酒不如懂喝酒，你覺得呢？

自古以來，就有「酒為百藥之長」的說法。古代中醫認為，「酒為水谷之精，味甘辛，其性熱，其氣悍，無所不至」；具有「殺百邪惡毒氣」、「除風下氣」和「以酒治疾」等功效。酒含有人體所需的諸多活性物質和功能性成分；如醇類、低分子有機酸及其酯類、酚類化合物、微量元素和氨基酸等。可見酒對人類的健康的確是有益的。飲酒講究技巧，講究「四最佳」則為飲酒的最佳技巧，所謂「四最佳」，即最佳時間，最佳種類，最佳飲量以及最佳佐菜。

最佳時間

飲酒在下午15~17時最為適宜。此時不僅人的感覺敏銳，而且由於人在午餐時進食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，對酒精的耐受力也較強。所以此時飲酒對人體的危害較小。

最佳種類

眾多酒類中以果酒之一的紅葡萄酒對人的健康最為有利。據研究發現，紅葡萄酒含有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分，這種色素具有抗氧和抑制血小板凝固的的雙重作用，可以保持血管的彈性與人體血液暢通，因此不易導致心臟缺血，所以經常飲用紅葡萄酒可以減少心臟病的發病率。

最佳飲量

人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。

最佳佐菜

從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。因為酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素參與，酒的度數越高酒精含量越大，所消耗的酶與維生素也就越多，故應及時補充。富含蛋氨酸與膽鹼的食品尤為有益，如在飲酒時應多吃一些新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。

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雖說「無酒不成宴」，但「酒乃穿腸毒藥」。在各類酒中，除了含有酒精外，尚有多種有機酸、氨基酸、酯類、糖分、微量元素和較多的維生素等人體所必需的營養物質。由此可見，適量飲酒對保健養生是有一定的作用的。那麼，適量飲酒到底對我們有哪方面的保健作用呢？

1、降低有害膽固醇

紅葡萄酒可以減少有害膽固醇，提高良性高密度脂蛋白的含量，減少患冠心病的機會。有助於防止動脈硬化症、預防血栓，從而降低冠心病的患病率。

2、預防糖尿病

對女人來說，酒精可以激發人體產生胰島素，從而預防因血糖突然升高而導致的二型糖尿病。

3、激發大腦智能

葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。適量飲酒可以擴大大腦的血管，提高血流量，抗擊與痴呆症相關的有毒蛋白質。另外，酒精可以讓腦細胞產生可控性壓力，從而幫助它們更好地處理可能導致痴呆症的強大壓力。

4、預防膽結石

膽結石的主要構成成分之一就是膽固醇。葡萄酒中的抗氧化物可以提高人體（包括膽囊）里的有益膽固醇含量，減少有害膽固醇，從而預防膽結石的產生。

5、控制體重

長期適量飲酒之後，人體可以有效地代謝酒精，不會引起體重增加。如果每周喝5-7杯酒，可以有效幫助減少吃零食和宵夜的次數，防止進食過量。

6、預防腫瘤

紅葡萄酒中的白藜蘆醇具有強大的健康功效，可以預防脂肪積累，降低胰島素抗性，預防糖尿病。白藜蘆醇可以通過抑制腫瘤血管的生長來達到預防和治療腫瘤的效果。它甚至還可以通過阻隔雌性激素的生長效應來抑制乳腺癌細胞的生長。

7、強化骨骼

啤酒中的硅元素跟牛奶中的鈣元素一樣，都可以強化骨質密度，預防骨質疏鬆症。每天適量喝點啤酒或葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨質密度。

8、預防心血管病

少量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，從而便可有效的減少冠狀動脈內膽固醇沉積，預防心血管病的作用。

9、消除疲勞和緊張

量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經的作用，起到消除疲勞，鬆弛神經的功效。

10、促進新陳代謝

白酒對於含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進人體的血液循環，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用於神經傳導，從而對於全身血液都能有一定良好的貫通作用。

飲酒作樂是一件陶冶情操的貽樂之事，雖然提倡適量飲酒，即管喝的方法沒有錯，但酒始終是寒涼之物，人體攝入過多會導致體內濕氣加重，體內濕氣變重也會誘發另外的疾病，有什麼食物既不與酒相剋又能起到祛濕排毒的作用呢？

薏米

薏米在中藥里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。薏米味甘淡，能利水滲濕，就像疏通水道一樣，能將人體內的水濕之氣排出，是常用的利水滲濕葯，也是常用的祛濕食療藥材。

現在市面上最多的薏米是雲南曲靖，貴州興仁、以及福建金莎薏米，金莎薏米產於金沙村，距今有千年歷史，宋代就開始大範圍種植，明朝成為了朝廷的貢品，是福建省仙游縣著名的土特產。別名玉蘆、玉珠珠。中國的薏米很多，只有金莎薏米是朝廷的貢品，足以看出金莎薏米的營養之高。《本草綱目》記載的正是金莎薏米。金莎薏米也是目前國家唯一確認的糧葯兼用、唯一有國家地理保護標識的薏米。中醫認為顆粒越小，藥用價值也越高，而金莎薏米在眾多薏米中的顆粒是最小的。