怎麼選購食用油？選購食用油的要領和小知識

選擇食用油的訣竅就是看標籤

生產日期和保質期會告訴你，你即將要選購的油到底新鮮不新鮮

要想選到最新鮮的油，這裡有一個方法。那就是去拿貨架最裡面的油，因為超市往往會把最新上的貨放到最裡面。

看看配料表，就知道你選購的油是不是最划算的（第二個問題的答案在這裡~）

尤其是調和油，通過看配料表，你就能知道眼前的調和油到底是哪幾種油混合在一起的。什麼油的含量最多，什麼油的含量最小，是不是如廣告裡面所說的那樣主要含有某種特別昂貴的油為主？通常，含量越高的在配料表中的位置越靠前~根據每種油的單價，在對比一下眼前的這瓶調和油是否真的實惠~

舉個例子：有種油自稱是「山茶油調和油」，但是在配料表中山茶油的位置靠的很後，而且這瓶油的價格很高，接近茶油的單價了~那麼可以肯定，這瓶油不夠「實在。」

回到問題本身，為什麼調和油價格比大豆油或者花生油要便宜很多。這是因為和純的花生油或者大豆油相比，調和油中參加了其它更加便宜的油料油種，降低了它自身的成本，因此與純的花生油和大豆油相比就會便宜很多。

看看瓶身標籤，看看這油是不是非轉基因的

我們國家要求含有轉基因或以轉基因食物為原料的食品，都必須在包裝的明顯位置上註明「轉基因食品」或「以轉基因為原料」的食品。在大家的印象裡面好像從來都沒有看到過有包裝上寫著「轉基因」或者「含轉基因」這些關鍵字，這是因為，商家會把這些字寫的小小的藏在配料表裡面。這也是叫大家仔細看配料表的原因。

標籤會註明製作方法，這點也很重要

浸出油和壓榨油大不同。按照國家規定，食用油包裝上也必須寫明「壓榨」或者「浸出」

壓榨是通過機械外力從油料中擠油。這種壓榨方式出油率低，能夠比較好的保存油料中的營養和香味，因此價格會高一些。

浸出通過萃取原理，通過添加六號輕汽油等一系列複雜的化學手段來獲取油，這種方式出油率高，但是會有化學溶劑殘留，且營養有所損失，香味比較淡，價格相對便宜。

養成按規格買油的好習慣

題主問題中如何挑選桶裝食用油，除非是飯館，在家中用油，我們是不太推薦用桶裝油的。具體原因看我分析。

按照我們的經驗，超市裡的東西越大包裝越划算，但是這並不能成為我們「買油必買大桶油「的理由。因為大部分油都要在開封后三個月之內吃完。如果家裡人少，買大桶油吃半年還吃不完，那就不好了。

最聰明的做法是根據家裡的人口數量，以及會在家吃飯的次數來計算，按照中國膳食營養學會的建議每人每天應該攝入的食用油應該在25g~30g左右。在家吃飯的人少就買小包裝的油，人多就買大瓶一點的。

總結來說就是：我們考慮一桶油劃不划算，價格和品質兩方面都要顧及。

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