吃隔夜飯是否會對身體有危害？22克就能致癌

孩子回家，父母總是喜歡做一大桌子菜，生怕孩子吃不好。可是常常做了很多大魚大肉，沒吃完的飯菜捨不得扔，連吃了好幾天的剩飯剩菜，結果吃壞了肚子。很多年輕人都不願吃剩菜剩飯，可是父母總覺得太浪費，想想就熱著吃了。

可是大家都知道隔夜飯菜對身體不好，那到底是怎樣對身體不好呢？

剩菜的危險在於兩方面，一是細菌繁殖，二是亞硝酸鹽。前者可以通過徹底的加熱而消除，後者則不能。

所以亞硝酸鹽是剩飯中主要對人體產生危害的物質。

那麼亞硝酸鹽會對人體產生哪些危害呢？

亞硝酸鹽的危害：

亞硝酸鹽對人的致死量為每公斤體重22毫克。

亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環境中可以轉化為亞硝胺，而亞硝胺具有強烈的致癌作用！主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

亞硝酸鹽不但會致癌，還能透過胎盤進入胎兒體內，導致胎兒畸形。

那麼哪些食物在隔夜之後會產生有害物質呢？

首先，綠葉類蔬菜。

這些菜當中含有比較多的硝酸鹽。煮熟後放置的時間一長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽就會還原成致癌的亞硝酸鹽，無論怎樣加熱也不能去除。

其次，魚肉和海鮮。

隔夜後會產生蛋白質降解物，從而損傷肝、腎功能。

至於肉類。

放一個晚上並不會導致亞硝酸鹽的急劇增高。但是，細菌的繁殖仍然是不能忽視的。所以隔夜的肉類，在吃之前務必要徹底加熱煮沸。這樣才能確保起到殺菌的作用。

說了這麼多，隔夜的剩飯菜對人體有很大的危害，但是我們也不應該浪費糧食。所以在飯前做好規劃可以很好的解決這個問題~

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