膳食營養在癌症預防中起重要作用

來自全世界的研究結果表明：大多數的癌症是可以預防的，而膳食營養因素在預防癌症中起著非常重要作用。通過平衡合理的膳食，可預防全世界30%～40%的癌症，全球每年可減少300萬～400萬患者，光增加膳食中蔬菜水果攝入，就可避免全球20%(或更多)的人罹患癌症。

1、食物雜而多樣化可以抗癌

科學研究表明：人體不可缺少的營養素大約有40多種，而在各種天然食品中，沒有一種食物能夠完全滿足個體需要的全部營養。只有雜食多種食物才能保證攝取較全面的營養素。因此，食物越雜，種類越多，互補作用就越強和越好。否則，可或致營養不足，或導致疾病。

2、以植物來源的食物為主可以抗癌

現在富貴病和文明病高發，究其病因，大都與不健康(甚至是有害的)膳食結構和生活方式有關。研究證實：西方的、動物性為主的膳食結構，含有促發這些疾病的因子，而缺乏促進心身健康的因子。相反，有一大類膳食能夠抵抗這些富貴病和文明病，它就是天然的、以植物性食物(穀類、蔬菜、水果、豆類和堅果類等)為主的膳食。植物性膳食不僅能為人體提供豐富的營養素，同時也能增強人體的免疫系統功能和抗癌力。

3、限制紅肉攝入，避免加工的肉製品可抗癌

現代研究表明：過量攝入高脂肪、高膽固醇飲食可促進結腸癌及乳腺癌的發生。流行病學調查證明：高脂肪飲食地區，如北美洲、西歐地區結腸癌的發病率高;而在脂肪飲食較低的亞洲和非洲，結腸癌的發病率明顯較低。還有調查證明，乳腺癌的發病與動物性脂肪攝入量有關，而與植物性脂肪攝入量無明顯關係。

雖然你不是什麼醫學專家，但是主動學習一些抗癌知識，有助於減少盲目和恐懼的心理，也有助於今後和醫生的溝通和交流。有的人得了腫瘤，卻仍然很忌諱提及「癌」，這樣自欺欺人的結果，豈不是要落人山寨版「醫生」的陷阱。

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文章來源：

趙東奇 副主任醫師 松原市中醫院 推拿按摩科

任必勇 主任醫師 副教授 重慶三峽中心醫院 腫瘤防治中心

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