最近

網上流傳了一則「香蕉浸泡不明液體」的視頻廣為流傳

有傳言是泡了甲醛

也有人說是正常清洗

但是真相到底是怎樣？

透明工場來為你解答

為什麼要浸泡？

從超市或菜市場買的所有蔬菜和水果，在採摘都都會清洗，也會用一些「藥水」浸泡。這是果蔬正常的采後保鮮處理，也是果蔬加工過程中的必需環節。

採摘後的果蔬，經過長途運輸到我們人類食用，環境中的害蟲、微生物早就虎視眈眈了。所以，必須採取一定的保險措施，才能更好的保證果蔬的質量。

常用的方法就是用含有殺菌劑、保鮮劑的水溶液清洗、浸泡水果。這樣就可以讓果蔬的表面都浸有殺菌劑，防止被害蟲、微生物偷吃。

實際上，浸泡用的殺菌劑、保鮮劑包括抑霉唑、咪鮮安、特克多、噻菌靈等等，他們的毒性一般都不高，而且用量都有嚴格限量，只要合理使用、符合標準，並不會對人有何危害。

不需要談「甲醛」色變

天然食物中其實也存在甲醛，而且食物中的甲醛，安全風險也沒有想像的那麼大。

說道甲醛，大家首先會想到浸泡木乃伊的福爾馬林溶液，能用作消毒劑和防腐劑。的確也有不法商人用甲醛當做防腐劑和漂白劑使用於食物中，如腐竹、粉絲和發水食物(如牛柏葉，鳳爪等)。不過，我國早就明令禁止甲醛用於食品加工中，實際使用的可能性不大。

我們每天吃的天然食物中也有甲醛，包括水果及蔬菜(例如梨、蘋果、蔥)、肉類、魚類(例如九肚魚、鱈魚)、甲殼類動物，干菌類等，含量可達每公斤300至400毫克。

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