它是你廚房裡最好做的食材!鮮美入味,好吃到想轉圈!
粉絲真是一種神奇的食物!家家都有、看起來不起眼的它,做法百變到超乎想像!可以做主食、炒菜、拌冷盤、煮湯,無論搭配青菜、肉還是海鮮都特別好吃又入味!
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小果兒最喜歡粉絲軟滑筋道、一咬就斷的口感,尤其是丸子湯和蒜蓉粉絲蒸扇貝里的粉絲,簡直鮮美得讓人想跳舞!
今天小果兒給你們帶來了粉絲的百變家常做法,即使是最易得的食材,也能做出穿透心靈的美味!只要你想吃,隨時都能簡單做!清爽開胃又營養的吃法,全家老幼都被征服~
1
素炒粉絲
by泡菜燉肉
·主料·
龍口粉絲|2把
香菇|2個
胡蘿蔔|1/3個
洋蔥|1/6個
青椒|1/4個
包菜|1/4個
·輔料·
大蒜|2瓣
生抽|12毫升
糖|3克
鹽|2克
黑胡椒|適量
雞精|適量
水|大半碗
·做法·
1.包菜、青椒、胡蘿蔔、洋蔥洗凈切細絲,蒜肉和香菇切薄片;粉絲用冷水浸泡20分鐘,然後剪成小段,瀝干水分備用。
2.起油鍋,倒入少量油,把大蒜肉和所有素菜倒入,翻炒至食材變軟,加入6毫升生抽翻炒片刻,出鍋。
3.鍋內倒入適量底油,燒熱後,把粉絲放入。用大火炒,粉絲結塊時,加入少量水,用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反覆數次,直到把大半碗水用完。這樣可以讓粉絲不結塊。
4.把炒好的素菜倒入,加入6毫升生抽,翻炒片刻,再加入3克糖、2克鹽翻炒,也可以用筷子來操作。
5.出鍋前加入適量雞精和黑胡椒,味道更棒!既可以做主食又可以當菜的素炒粉絲熱乎乎地出鍋了,盡情享用吧~
2
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
by 花青柔懿
·主料·
娃娃菜|2棵
粉絲|40克
·輔料·
大蒜|1小碗
剁椒醬|30克
生抽|10克
醬油|5克
橄欖油|15克
蔥|1段
·做法·
1.粉絲用溫水泡軟,將大蒜剁成蒜蓉。
2.將炒鍋燒熱放入橄欖油,然後將蒜蓉放入鍋中,小火煸炒到大蒜微黃,放入剁椒醬炒出香味。
3.再放入生抽和醬油,翻炒均勻調成味汁,盛出備用。(剁椒醬、醬油、生抽本身有鹹味就沒有另外加鹽。)
4.將娃娃菜洗乾淨,豎著切成條,擺入盤中。
5.將粉絲擺在娃娃菜上,將調好的味汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上。
6.放入蒸烤箱中,選擇純蒸功能,定溫115度,定時15~20分鐘。如果沒有蒸烤箱,可以用蒸鍋,開水入鍋蒸8~12分鐘。
7.取出後即可食用,鮮美多汁又入味噢!
3
涼拌菠菜粉絲
by 棲鳳梧桐
·主料·
菠菜|10棵
土豆粉絲|1小把
·輔料·
蒜末|1茶匙
香醋|1湯匙
橄欖油|2茶匙
白芝麻|1茶匙
鹽|適量
·做法·
1.粉絲放溫水中泡軟。鍋里燒開水,粉絲在開水裡焯一下立刻撈出,不能煮,否則會爛。
2.菠菜擇洗乾淨,鍋中燒熱水,加兩滴橄欖油後放入菠菜,2分鐘後撈出瀝水。
3.處理好的粉絲剪小段,菠菜擠去水分,放入碗中。
4.加入蒜末、香醋、鹽、橄欖油、芝麻拌勻即可,夏天吃超清爽的小冷盤做好了~
4
螞蟻上樹
by18LS28xgl零落
·主料·
粉絲|500克
豬肉|200克
·輔料·
姜|1片
小蔥|3顆
大蒜|1瓣
植物油|2勺
鹽|1.5勺
雞粉|2勺
生抽|1.5小勺
料酒|1小勺
郫縣豆瓣醬|1大勺
·做法·
1.粉絲提前泡軟,洗凈備用。
2.豬肉剁餡,調入適量鹽、油、料酒、雞粉,攪拌均勻,放置片刻。
3.蔥姜蒜洗凈,擦乾水分,切末備用;郫縣豆瓣醬剁細備用。
4.鍋里放油燒熱,放入肉末快速劃散。
5.肉末撥到一邊,放入豆瓣醬炒香。
6.再放入蔥姜蒜末炒勻,調入適量清水、生抽、雞粉。
7.放入粉絲拌勻,待粉絲煮熟後,調入適量小米辣碎(不喜辣可以不放)。粉絲煮至筋道即可,不要煮得太軟。
8.最後開大火收汁,撒蔥花,起鍋裝盤。飯店經典菜式螞蟻上樹,自己在家也能輕鬆搞定~
5
肉丸粉絲煲
by安小廚520
·主料·
肉餡|300克
娃娃菜|20克
乾粉絲|10克
·輔料·
薑末|5克
鹽|1調味匙
胡椒粉|5克
·做法·
1.粉絲提前泡軟。肉餡里加入適量鹽、生薑末、胡椒粉抓勻,順著一個方向攪拌。
2.用手團一下肉餡,再用虎口擠出丸子的形狀,用抹了油的小勺舀起。
3.鍋中燒水,水開後隨即投入肉丸。
4.待肉丸浮起後,放入粉絲與娃娃菜,煮10分鐘,加鹽調味即可。喜歡湯多的就多加點水,調料很簡單,保留了食材本身的鮮味,晚餐來一碗,好喝又營養~
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