好媳婦都會的幾道下酒冷盤！

天氣實在太熱，

晚飯前來一瓶冰鎮啤酒，

再來幾道下酒小菜，

那就太過癮了！

涼拌豬耳

食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量

做法：

1.彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。

2.豬耳朵切絲

3.將食材放入盆中，放入白糖適量。

4.加入陳醋

5.加入生抽少許

6.再加點鮑魚汁

7.最後淋入香油拌勻即可

蒜泥白肉

食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

做法：

1.材料備好

2.五花肉放鍋中加薑片煮至斷生，然後在原湯中浸泡至溫熱

3.肉切片，盡量薄一些。

4.黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對摺，整齊的碼放在盤子里。

5.大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎後全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒

油、香油攪拌均勻

6.將調料淋在肉片上即可享用

麻油拌雞胗

食材：雞胗400克、蔥3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、八角1個、熟芝麻少許、

料酒、鹽、生抽、糖、香醋、香油

做法：

1.雞胗清洗乾淨；入開水中焯一下；變色後撈出，溫水沖洗掉表面的雜質；

2.蔥切段，姜切片，八角和花椒沖洗乾淨；

3.雞胗入高壓鍋，添加沒過的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽後小火繼續壓5分鐘；

4.關火，自然排氣後，取出晾涼；切成薄片；蔥和香菜切碎；

5.以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌勻；撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。

麻汁拌茄子

食材：茄子130克、芝麻醬適量、香菜少許、鹽少許、蘋果醋少許、香油兩滴

做法：

1.備好原料，將茄子、香菜清洗乾淨；

2.將茄子去皮，切成小菱形塊；

3.香菜控去水分，切成細末；

4.芝麻醬里加入鹽、蘋果醋、香油調成濃度適宜的麻汁（如太稠可加一點涼開水）；

5.把切好的茄子上蒸鍋蒸熟；蒸好的茄子自然晾涼，倒去多餘的水，加入調好的麻汁拌勻即可。

涼拌木耳豆皮

食材：豆皮、芹菜、木耳，胡蘿蔔1根，蒜蓉1勺，紅蔥頭1個輔料：油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油

做法：

1.木耳用水浸泡1小時，清洗乾淨撕成小朵，胡蘿蔔削皮刨絲，芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲。

2.木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿蔔絲焯水，水開即撈，裝在碗里。

3.炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。

4.把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿蔔絲中，加入香油，拌勻。

老醋花生

主料：花生米、生菜、香乾、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥

做法：

1.將花生米油炸熟。

2.將生菜洗凈切絲、香乾切丁、小蔥切末。

3.取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。

4.取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！