母雞燉蘑菇：名副其實的山珍野味

對於愛吃肉的美胖來說，看見母雞燉蘑菇恨不得趕緊撲上去，光是聞見味道的時候就已經忍不住了。

和美胖一樣愛吃肉的小夥伴們，準備好了嗎？

母雞燉蘑菇

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

母雞

1隻

茶樹菇

適量

大蔥

1棵

大蒜

數瓣

姜

1塊

八角

2顆

花椒

1撮

香葉

2片

醬油

適量

鹽

適量

難度

普通

時間

一小時

口味

咸鮮

工藝

燉

1. 母雞一隻，去毛去內臟，內外清洗乾淨

2. 拆剁成大塊，內有一串未形成的雞蛋，也是很好吃的別扔掉

3. 燒一鍋水，水溫熱時，將雞塊入鍋中焯燙；雞蛋串可以放在漏勺中汆湯，防止蛋黃破裂營養流失

4. 水開後煮一分鐘，用漏勺將雞塊從滾開處撈出，避免沾上浮沫

5. 另起一鍋，放熱水，材料中的所有調料除鹽外全部入鍋中，水燒開後將雞塊入鍋中，小火，蓋蓋，慢慢燜燉

6. 新鮮茶樹菇去掉老根，洗凈，用手撅成一段段

7. 因為是下蛋的母雞，燉的時間比較長，待雞蛋燉到能咬動，將茶樹菇倒入鍋中，根據口味撒鹽，蓋蓋，繼續小火慢燉；直到雞肉完全成熟到自己喜歡的程度

8. 好香

9. 來一大盆

小竅門：

母雞剁塊焯水後再用，湯更爽利且沒有腥味兒；蘑菇可以用自己喜歡的品種；慢慢燉才夠味兒，最好一次性加夠量的水，中途如果水少肉不爛必須加水時要加熱水。

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