好吃！醬黃瓜炒毛豆，口感清爽又開胃
夏天吃上一盤醬黃瓜，會很開胃，吃飯也特別香。要是覺得外面賣的醬黃瓜不安全，可以自己在家製作，製作醬黃瓜的方法也很簡單，一天時間就可以做好食用了。醬黃瓜單吃也很好吃，但是顯得好像有點單調，醬黃瓜可以和其他的蔬菜一起炒，毛豆就是一個很好的選擇。
毛豆先去皮處理好，因為毛豆比較硬，所以先把毛豆放到水裡煮熟，但是不能煮太軟爛，煮好之後撈出來放涼。放油熱鍋，將毛豆倒入鍋中不停地翻炒，將毛豆炒至金黃就可以倒入醬黃瓜了。醬黃瓜先處理好切成小塊，直接放進鍋中翻炒。醬黃瓜的很開胃的酸味和毛豆的香味混合到一起，形成一種非常美味的香味。出鍋拿碟子盛出來就可以完成了。
醬黃瓜的製作在這道菜中顯得也尤為重要。醬黃瓜的味道對這道菜的口感產生了決定性的作用，但是它的製作過程並不複雜。將黃瓜洗乾淨切成小段，放入一個可以密封的容器中，往容器中放入姜，蒜，辣椒等輔料。
完成上述步驟以後倒入適量的醬油，加入適量的料酒。密封腌制一天就可以取出來食用了。因為加了料酒，這個醬黃瓜還可以保存很長的時間，注意密封就可以了。做出來的醬黃瓜清脆爽口，生吃也是一個很好的選擇。放的時間越長的醬黃瓜的味道也會更加香醇因為時間讓醬黃瓜發生了奇妙的化學反應，醬黃瓜中含有了酒的香醇。
這樣的一盤醬黃瓜炒毛豆的成本很低，製作過程並不複雜，是非常適合夏天的一款食物。因為天氣炎熱所以不開胃，做這道菜一定可以讓你開胃，吃什麼都香。毛豆被炒的金黃香脆，醬黃瓜清脆爽口，在飯桌上一定會受到熱烈的歡迎。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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