粥糊了還能吃嗎

粥糊了還能吃嗎

1、粥糊了還能吃嗎

粥糊了一般不會影響身體健康,還是可以吃的。粥糊底了、有煙味是因為稻米燒焦碳化而引起的。碳不會與人體內的物質產生生物和化學反應而造成食物中毒或者引發疾病,對健康沒有明顯影響。

所以,粥糊底了、有煙味還是能吃的。但是,糊底、有煙味的粥,對口感是有影響的,可以將燒糊的部分剔除乾淨再食用哦。

2、粥糊了怎麼去掉糊味

首先粥燒糊了的可以將茶葉事先放在濾網中,然後再放入鍋里與粥同煮,茶葉中的微量元素能幫助去除粥里的糊味,而且燒好之後的粥還會有一股茶葉的淡淡清香,另外也可以在粥中加入別的食材來掩蓋粥的糊味,還能使粥熬得更有營養,平時還要在熬粥的時候注意調節好時間,這樣煮出來的粥就不會糊掉,或者也可以在粥裡面適當的加一些鹽,這樣也能有效的防止粥被燒糊哦。

3、煮粥放多少水合適

如果您喜歡稀稠的,可以多放一些水,水與大米的比例是5:1.用小量杯測量最好,是5杯水對比一杯米就對了。

居家做粥一般水和大米的比例是4:1.

如果家裡沒有量杯,可以用手指去測量水的多少。如:煮米飯一般是將中指探進水裡,以一個指關節高度為標準。水平線剛好到第一個指關節最好(以米的平面為底,不是鍋底哦!)

其實說實話,各人口感不一樣,有人喜歡吃爛點的,有人喜歡吃較顆粒點的。所以沒有特定一個標準。一般蒸米飯是水和米的比例是2:1.要是煮粥就要逐量加水了。

煮粥要用哪種米

一般煮粥的大米建議是粳米。粳米,呈半透明卵圓形或橢圓形,出米率高,米粒膨脹性小,但黏性大。作為日常食用米,粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養、熱量。

用粳米煮粥以養生延年,在我國已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,對滋養人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產婦和老人。

粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症,但糖尿病患者應注意不宜多食哦。

1、防粘鍋粥燒開後不應用大火繼續燒,淘好的米應立即下鍋,不要久置,熬煮時不宜添加水,也不宜攪動。

2、防溢在熬粥時往鍋里加5~6滴植物油或動物油,就可避免粥汁溢鍋了。用高壓鍋熬粥,先滴幾滴食用油,開鍋時就不會往噴,比較安全,用高壓鍋煮粥,水不可超過高壓鍋容量的2/3,否則容易外噴,非常危險。

3、先浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處是節省時間,攪動時順著一個方向,熬出的粥會酥爛、口感好。

4、開水下鍋開水下鍋就不會有此現象,而且它比較冷水熬粥更省時間。

5、火候先用大火煮開,再轉小火熬煮約30分鐘,粥的香味就可以四溢了。

6、攪拌煮粥攪拌,不是為了怕粥糊底,是為了「出稠」,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停的攪動、一直持續10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。

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