不用擀麵，10分鐘出鍋，比餃子更好吃，更簡單，兒子天吃也不膩

曾經做過玉米鮮肉燒麥，香菇糯米燒麥，兒子都很喜歡，常常念叨著。老公說兒子處於生長發育期，要多吃牛肉，好吧，這次，我就做一些牛肉糯米餡的，兒子近乎歡呼雀躍了，從早上就開始催，什麼時候開始做。剛出籠，就端了一盤去，吃了好多，還說真好吃，他想帶去給某某（一個朋友）嘗下。一聽這話，我特高興，屁顛屁顛裝了一袋子。哈哈！

我是南方人，擀皮不是我的強項，我每次直接買餃子皮，把邊緣擀大擀薄一點，做起來很方便，隨意捏起來就行。古人說「以面作皮，以肉為餡，當頂做花蕊，方言謂之燒賣。」，所以，不要收口，頂部是露出餡料的，像一朵花一樣，這樣不僅好看，而且麵皮緊貼餡料，蒸好以後瑩潤柔軟。否則，上面的麵皮會幹，發硬，那就不好吃啦，一定要記住！

餡料用的糯米飯不用浸泡，可以提前直接電飯煲煮熟，拌入炒好的肉餡，很快；皮子也是直接買的，包餡隨便捏，都不用收口，更快，分分鐘一大堆；還有，餡料本來就是熟的，所以蒸的時間很短，請問，世上還有比它更快更就簡單的東西嗎？最關鍵是，它還那麼好吃，只要你吃過一次，絕對會吃第二次，第三次......

材料：糯米400克，牛肉230克，洋蔥1個，姜，蔥，鹽，生抽2勺，老抽1勺，料酒，餃子皮，枸杞（裝飾，沒有可以不用）
做法：
1.糯米加適量水，用電飯煲煮熟，冷卻。（電飯煲可以直接煮，不用浸泡）

2.牛肉攪成肉末。

3.洋蔥切丁，蔥姜切末。

4.熱鍋下油，加入洋蔥，蔥白，薑末翻炒至半透明。

5.加入肉末，迅速翻炒至變色，加入鹽，生抽，老抽，料酒調味，關火。

6.加入糯米飯攪拌均勻，這就是牛肉糯米餡。

7.幾張餃子皮疊一起，用擀麵杖把邊緣擀薄一點，這樣速度快，一次可以完成好幾張。

8.把餡料放餃子皮內，用虎口隨意捏緊上面。

9.用手整理成形，最好餃子皮貼合在餡料旁邊，這樣蒸出來皮軟，不硬，好吃。

10.全部做好，排放在蒸籠內，每個上面加枸杞裝飾，蒸10分鐘。

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