家常蔬菜搭配，增強你的味蕾質感！

01.紅椒金菇炒豆芽

【材料】

紅彩椒、金針菇、黃豆芽、生薑、大豆油、精鹽。

【做法】

1.紅椒洗凈去子切斜片，金針菇洗凈掰開成小條，黃豆芽洗凈，生薑洗凈切末。

2.鍋底少油，投放生薑和紅椒末翻炒，再倒入黃豆芽翻炒變軟後加入金針菇，同時調入鹽，炒至成熟即可。

【評析】

紅彩椒鮮艷而溫和，組成這一道咸鮮香菜肴。

02.豇豆三丁燒

【材料】

豇豆、紅蘿蔔、土豆、洋蔥、生薑、調和油、精鹽、生抽、澱粉。

【做法】

1.豇豆洗凈掐短段，土豆洗凈去皮半個切丁、胡蘿蔔小半截洗凈切丁，洋蔥半圈洗凈切丁，澱粉調成漿。

2.鍋底放油，投入薑末香鍋，再依次倒入胡蘿蔔、土豆、洋蔥三丁翻炒出香，最後倒入豇豆翻炒片刻，調入生抽，再翻炒至即將成熟時調入鹽、水澱粉即可。

【評析】

豇豆的清香和三丁的搭配形成一種混合香型，口味層次感強。

03.香煎土豆

【材料】

土豆、調和油、生抽、精鹽、香蔥。

【做法】

1.土豆去皮洗凈改方塊，香蔥洗凈改花。

2.鍋底放油（大約一個半菜的量），燒至五成熱倒入土豆塊煎制，使表面焦黃，即將成熟時加入蔥花一同翻炒一分鐘，再加入適量生抽與食鹽調味即可。

【評析】

土豆吸油，煎制後香氣撲鼻，加之焦脆口感，蔥花激發香味，味感十足。

04.冬瓜三合燒

【材料】

冬瓜、胡蘿蔔、刺黃瓜、大豆油、精鹽。

【做法】

1.冬瓜去皮去瓤洗凈改條，胡蘿蔔切稍短條，黃瓜洗凈去籽留皮切條。

2.鍋底倒油，燒熱後先投入胡蘿蔔條翻炒至半熟，再倒入黃瓜條翻炒至微變色，最後投入冬瓜條翻炒至即將成熟時加鹽入味，在做翻炒幾下即可出鍋。

【評析】

冬瓜、黃瓜、胡蘿蔔三種食材在一起，無需添加額外的調味品就有質感疊加，鮮香純正的味覺體驗。

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