酸菜魚好不好吃，關鍵看這一步，可惜知道的人太少了
酸菜魚是一道源自重慶的經典菜，又名酸湯魚，憑藉著其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。口感酸辣可口。具有開胃增食慾的作用，深受人們的喜愛。
很多人在吃過酸菜魚之後都會立馬愛上這種酸辣可口的味道。出於衛生和價格方面的考慮，很多酸菜魚控們會嘗試在家做，往往發現自己做的口感沒有外邊飯店的好，這是為什麼呢？
酸菜魚的口感是否正宗，關鍵在於酸菜的質量，不要小瞧作為輔材的酸菜的作用，酸菜質量的好壞直接決定著酸菜魚味道的好壞與否。
質量好的酸菜怎麼選擇呢？一方面，可以參照食譜自製酸菜，自己做出來的酸菜一般比外邊賣的更好。另一方面，可以去專門賣酸菜的地方挑選一些好的酸菜。超市中那些袋裝的酸菜調料在購買的時候要注意，建議最好不要用。
酸菜魚的營養價值頗豐，首先魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；其次，酸菜中含有的大量乳酸，具有促進人體對鐵元素的吸收，以及開胃增加人的食慾的作用。
你喜歡吃酸菜魚嗎？是否也是一枚酸菜魚控呢？
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