綠豆芽是發物嗎 綠豆芽是涼性還是熱性

綠豆芽是發物嗎？綠豆芽是涼性還是熱性呢？綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經,具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。

綠豆芽是綠豆發出來的，清爽可口，很多人都喜歡吃，那麼綠豆芽是發物嗎?綠豆芽是涼性還是熱性?下面一起來看看!

一、綠豆芽是發物嗎

豆芽是屬於發物的。所謂發物，一般指的是營養豐富或有一定刺激性容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物，而豆類以及其製品如豆芽、豆腐乳等就是符合這一定義的。因此豆芽也是發物。

除了豆類以及其製品之外，生活中屬於發物的食物還有很多。按照來源主要可以分為以下幾類：一、食用菌類，代表食物有蘑菇、香菇;二、海腥類，代表食物有帶魚、蝦、蟹;三、蔬菜類，代表是物有竹筍、南瓜、菠菜;四、果品類，代表食物有桃子、芒果、荔枝、甜瓜、花生;五、禽畜類，代表食物有鵝肉、牛肉、羊肉、狗肉、鴨蛋。

不同的發物食物會影響的病症是有所不同的，以豆芽為例，痛風患者其發病機理是嘌呤代謝紊亂，因此需要謹慎食用含嘌呤較多的食物，而豆類以及豆芽等豆製品都含有豐富的嘌呤，痛風患者食用後就可能誘發或者加重病情。但是需要注意的是，發物也是食物，含有豐富的營養，所以除了特定的疾病患者之外，大家平時是可以食用一些的。

二、綠豆芽是涼性還是熱性

綠豆芽是涼性的。

綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經,具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。綠豆芽不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

三、綠豆芽的功效是什麼

豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病;

它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用;

它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;

豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

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