辦家宴必備，學會做這道鴨肉，朋友們吃了絕對誇！

鴨子，是我們生活中一種十分常見的家禽，它的味道在處理得當後，會十分的香甜宜人，它能與許多的菜一起搭配並且不相衝，常常被用來做成家常便飯，因此深受男女老少的喜愛。下面就讓我們來了解下用鴨子做成的常見菜式吧。

1、啤酒鴨。

第一，事先準備好新鮮的鴨腿（鴨中腿為佳），以及啤酒、辣椒、香葉、蒜等輔料。

第二，將鴨肉清洗一遍剁成較小的塊狀，西芹成段，姜蒜成薄片。

第三，起鍋燒熱，將鴨肉下鍋，將其上的油脂煸炒出來，然後就著煸出來的油下姜和蒜爆香，待到香味散發之後，下點兒干辣椒和香葉翻炒片刻，調下醬油上色。

第四，待到鴨肉將熟時，下適量的啤酒，使其沒過鴨肉面，再下鹽和糖，輕微的攪拌一下後，將火調大燒滾後轉文火煮上30min左右。

第五，待到汁水收緊後揭開鍋蓋下西芹，炒勻即可起鍋。

2、筍香老鴨湯。爽脆有嚼勁的筍乾搭配上風味獨特的鴨肉，煮出來的湯水味道鮮甜，有益氣養身的功效。

第一，提前準備好新鮮的鴨子，宰殺後將肉上的血水清洗乾淨，然後將其剁成小塊，另把筍乾和海帶分別泡發備用。

第二，起熱水鍋，先將鴨肉塊入熱水中焯一遍後撈起裝入乾淨的盤裡備用。

第三，取砂鍋，置入鴨肉塊、海帶、筍乾、薑片、蔥段和足夠的清水，大火燒開後調至文火，慢慢的熬上1.5h，待到時間足夠後，下點鹽和胡椒粉即可。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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