在家煮的綠豆湯還是紅色的湯？教你煮出綠色的綠豆湯，好喝又好看

炎炎夏日，綠豆湯一直是中國民間傳統的解暑飲品。尤其是夏季在家煮好綠豆湯冰在冰箱里，熱了渴了喝上一口，清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃。但是很多人煮的綠豆湯，往往都變成了綠豆紅湯，今天小編就來教大家幾個煮綠豆湯的小技巧，輕鬆煮出好看而且好喝的綠豆湯。

1.如何煮綠豆湯

首先將綠豆洗凈並控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2厘米為佳，煮開後，改用中火，煮的過程中應防止粘鍋，當水分快煮干時記得加入大量的開水，蓋上鍋蓋，減少與氧氣的接觸面積，繼續熬煮30分鐘直至把綠豆粒煮爛即可。

2.綠豆不紅湯

大家都見識過綠豆湯變顏色，剛煮出來的是綠豆湯是綠色，倒出來就變黃色最後湯都變為了紅色。其實啊，綠豆湯變色的原因之一就是煮綠豆湯的器具，煮綠豆湯用鐵鍋不太好，用砂鍋最為理想。然後就是水質，水質也會影響湯的顏色，用純凈水來煮綠豆湯放很久都不會變色，用自來水煮綠豆湯的話，湯是會變色的，那麼如何讓湯不變紅呢？其實很簡單，就是加一點白醋調整酸鹼度，這樣煮出的綠豆湯，就不易變色了。

3.綠豆開花更美妙

有時候綠豆湯都煮好了~但是發現其實很多綠豆都沒有炸開，這樣不是很多營養都還在綠豆裡面么？其實想要自己煮的綠豆開花，很簡單，就是在把綠豆洗乾淨之後，裝不鏽鋼碗里盛剛剛齊綠豆表面的水，將其放入冰箱冰凍至結冰，然後再將綠豆下到沸水的鍋里即可，這一冷一熱，5分鐘之內綠豆就能煮開花，整個綠豆湯也更好喝，和冰塊一起放入榨汁機中，就能做成綠豆冰沙，早餐也好宵夜也好都給這夏日帶來一絲冰爽。

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