干鍋杏鮑菇的做法
對於杏鮑菇, 我嘗試過很多做法,醬燒、燉煮、涼拌、油煎、素炒等,但這種干鍋杏鮑菇的做法, 我認為是最值得推薦給大家的。菌菇和肉的搭配,沒有另外的水分,完全是用再惹味的醬汁干炒而成,做法並不複雜,先煸炒五花肉, 將其油脂煸炒出來,加入杏鮑菇進去煸炒, 再放入調味料汁煸炒它,讓它慢慢的入味,杏鮑菇水分析出,將調味料汁和肉香味吸入,就成就了這道非常經典的米飯殺手菜,鮮香味美,一定不會讓你失望的。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
用料
杏鮑菇 2根
五花肉 1小塊
青椒 2個
姜蒜 5瓣
紅辣椒 2個
冰糖 1小塊
料酒 2勺
醬油 1勺
油鹽 適量
做法步驟
1、準備好原材料;
2、熱鍋涼油, 放入五花肉進去煸炒;
3、煸炒至微微出油後加入姜蒜片和紅椒進去煸炒;
4、再加入冰糖進去翻炒;
5、烹入適量的料酒;
6、 放入杏鮑菇進去翻炒;
7、加入醬油進去翻炒;
8、翻炒幾下後加入適量的鹽調味;
9、再放入青椒片翻炒變色即可盛入小缽中。
10、端上桌了。
小貼士
1. 用少許油煸炒五花肉, 要將油脂煸炒出來,才吃起來不膩,而且炒的菜更香; 2.干鍋菜無須另外加水,杏鮑菇本身含有水分和調味料汁的水分,將其慢慢煸炒至干香入味。
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