早晨吃雞蛋對孩子身體是好還是壞，結局另個驚訝

一直以來，雞蛋始終都是人們餐桌上的常客，幾乎每天都離不開它。一天一個雞蛋，不僅能提高孩子的記憶力，還能保護孩子的視力。

不過，雖然是餐桌上的常客，很多媽媽對雞蛋依然了解不多。比如雞蛋是不是吃得越多越好？什麼時候吃雞蛋對孩子身體最好？今天萌媽跟姐妹們說一說，關於雞蛋的那些事。

孩子需要每天吃一個雞蛋

雞蛋的營養非常豐富，可以滿足孩子身體發展各個階段的各種需求。

補充優質蛋白質

與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成與人體基本相似。雞蛋中蛋白質的吸收利用率比粥和麵包等食物高。

提高記憶力

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

保護視力

蛋黃中葉黃素和玉米黃素能保護眼睛不受紫外線傷害，還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的學生大有益處。

防止兒童體重超標

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

每天吃幾個雞蛋更健康

實際上，人體內的膽固醇有兩種來源，一種是外源性的膽固醇：吃進去的膽固醇，如動物脂肪、內臟、蛋黃等；一種是肝臟自己生產的。

如果外源性膽固醇過多，肝臟生產的膽固醇就會自動下調；反過來，如果外源性膽固醇很少，為了不讓人體缺少膽固醇，肝臟生產的膽固醇就會增多。。

所以，雞蛋中的膽固醇並不會對血液中的膽固醇造成很大的影響。僅僅只是在早飯時候吃一個雞蛋，對絕大部分人只有好處，沒有害處。

專家介紹，針對不同的人群， 一天可以吃的雞蛋個數也是不同的：

兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1—2個雞蛋。

正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。

血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。

雞蛋怎麼吃最營養

對於雞蛋的烹調方式，煎炒烹炸樣樣皆可，而且做起來十分簡單。

蒸蛋和蛋花湯最容易消化

適合兒童、老人和病人。

炒雞蛋要注意搭配

缺乏維生素C是雞蛋唯一的「短處」，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補不足。

水煮蛋也是不錯的選擇

如果覺得味道單調，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或冷盤中。

煎雞蛋熱量較高，不宜多吃

怎麼挑選雞蛋

首先要說的是無論是雞蛋黃還是雞蛋殼的顏色，都與雞蛋的營養關係不大，只是雞的品種不同而已，雞蛋營養都是差不多的，挑選新鮮的才是王道。

1、可用日光透射：

用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且氣室較大；陳舊或變質的雞蛋會有污斑。

2、可觀察蛋殼：

新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，蛋殼上有一層粗糙的外殼膜，隨著時間的推移，這層膜會漸漸消失。因此蛋殼粗糙，表面有白色粉末的雞蛋為新鮮的雞蛋；如果表面很光滑就是陳蛋了。

3、可用手輕搖：

雞蛋的兩端各有一條系帶，是用來固定蛋黃的，時間越長，系帶的彈性就會越弱。如果你在搖晃雞蛋的時候，明顯感覺到蛋黃在晃動，那就說明這個雞蛋不新鮮了。

4、可用冷水試：

將雞蛋放入清水中，如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議謹慎食用。

買回家的雞蛋，不能清洗，如果表面特別臟，用濕抹布擦拭乾凈即可。尖頭朝下，放在冰箱中冷藏。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！