傷胃、傷腎、傷血管，這些食物含鹽量多的嚇人！原來一不小心就吃了這麼多鹽！
專家觀點
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授 范志紅
北京大學第三醫院運動營養研究室主任醫師 常翠青
有人說，我沒有高血壓，健健康康的，為什麼要控鹽？
有的高血壓患者說，我天天拿著2g的限鹽勺做飯，為什麼感覺沒有多大作用？
那是因為你不了解食物中的隱形鹽，有時候你覺得沒有吃到鹽，其實你從其他食品中吃到的鹽比炒菜放的都多！
鹽吃多了滿身傷
1
傷胃——小心胃癌
鹽太多會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用於胃壁，致使胃病發生。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。
2
傷腎——增加腎負擔
多餘的鈉要從腎臟排出，所以吃鹽多會加大腎臟負擔，因此腎病患者要嚴格控鹽。但是，在腎臟發生病變或腎功能受損之前，為什麼不對我們的腎臟更關懷一些呢？
3
傷血壓——促成高血壓
雖然有部分人屬於「鹽不敏感型」，但是大部分人都屬於「鹽敏感型」，多吃鹽就會升高血壓。我國人均攝鹽量超過推薦量50%還多，是名副其實的高血壓大國，國家也一直在積極控鹽。
4
傷骨鈣——影響鈣吸收
鈉攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，但同時會增加尿鈣的排出量。所以，遵從「少吃鹽等於多補鈣」這句骨質疏鬆治療醫生常說的話是明智的。
這些食品鹽量高的嚇人
其實，你攝入的鹽量遠遠比你想像中的要多，這些你身邊熟知的食物中都含有隱形鹽！
根據食物中的含鈉量，將其折算成食鹽量（1克鈉=2.54克鹽），發現居然相當於吃進去這麼多的鹽！
1
醬油15mL = 6克鹽
一般，15mL的醬油中的含鈉量相當於5-6克鹽，還有雞精、豆豉、蚝油，都是含鹽的調味品，所以平時做菜不要混著加啦！
2
速食麵1碗 = 8克鹽
一個某牌子的碗裝速食麵，如果把所有調料包都放進去，然後全部吃掉，總共攝入的鈉量，相當於吃8克鹽。
3
火腿腸1根 = 3克鹽
一根某牌子105克的火腿腸，吃一根大概相當於吃入3克鹽。
一碗泡麵加一根火腿腸的鹽量
4
瓜子1包 = 14克鹽
一袋某牌子160克的瓜子的含鈉量，相當於14克鹽。
你可能看集電視劇就把瓜子都吃完了……但是卻根本不知道無形中攝入了這麼多鹽！
5
鹹鴨蛋1顆 = 3克鹽
吃一顆鹹鴨蛋大概相當於吃了3克鹽，這個量還是國家控鹽之後的成果。
6
挂面1把 = 5克鹽
一小捆某牌子的挂面，大約160克（3兩），相當於一位男士吃一頓飯的面量，含鈉量相當於5克鹽。
7
榨菜1包 = 6克鹽
吃一袋某牌子的100克榨菜，相當於吃了6克鹽。
8
甜月餅1塊 = 2克鹽
咸月餅你一定知道有鹽，可是甜月餅也有鹽？是的！某牌子的一塊甜月餅，含鈉量大概相當於2克食鹽。
9
甜蘇打餅乾1包 = 1.1克鹽
一包某牌子的125克的甜味蘇打餅乾，含鈉量相當於1.1克鹽。
10
白切麵包3片 = 1克鹽
某牌子2片半到3片的切片麵包中含有近1克的鹽。
記住5點吃鹽不傷身
《中國居民膳食指南（2016）》中新修改了鹽的推薦量，不再是6克，而是小於6克。
注意啦！不是建議每天吃6克，而是吃得越少越好！平時要想少吃鹽，可以這麼做：
1
限鹽勺——鹽量看得見
每家都應該配備一個2克的小鹽勺，每次家中的掌勺大廚炒菜的時候，放鹽就有了量的估計。
2
其他代替品——豐富你的味蕾
鹽少了覺得食之無味？沒有關係，我們還有花椒、八角、桂皮、陳皮、大料、白蔻、辣椒等等調味料。
在製作一些酸甜口味的菜品時，還可以用檸檬汁來代替酸味兒調味品，酸味可以讓鹹味兒更加突出，從而減少食鹽的使用。
3
做菜最後放鹽——鹹味更突出
做菜放鹽，最好是出鍋時候放。這樣鹽量即使放的少，鹹味兒也可以很突出。
4
回家吃飯——鹽量自己控
飯店一般為了菜品的味道，加的鹽會相對較多。即使你和廚師說了想吃清淡點，忙碌的他也可能手一抖，就多了……，所以回家吃是再好不過的選擇。
5
少吃加工食品——會看配料表
炒菜放鹽是可以自己控制的，但是各類食品中的隱形鹽就不是我們所能控制的了。
建議少吃加工食品，購買加工食品要學會看配料表中的「鈉含量」，1克鈉=2.54克鹽，自己就可以計算出來。
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來源：微信公眾號【健康時報】（jksb2013）綜合
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值班主任：楊小明本期實習編輯：任璇
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