秋季吃南瓜健脾又養肺

?來源：為葫蘆科植物南瓜的果實。夏，秋果實成熟時採收。

?釋名：番瓜、北瓜，筍瓜、金瓜

?性味歸經：味甘，性溫。入脾、胃經。

?功能主治：補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。

補氣益肺

四季養生，秋養肺，所以秋季要多吃益肺食物。從中醫講，南瓜補氣益肺，從營養學來講，南瓜富含β-胡蘿蔔素，也是護肺的很好食物。所以，益肺，南瓜不可或缺。

健脾和胃

入秋天熱轉涼，再剛過苦夏，脾胃虛弱，所以，入秋要先健脾，而南瓜性溫，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物，特別南瓜粥，非常適合脾虛人群食用。

補充能量

對於體虛人群，特別老年人，食量較少，多能量不足，而秋冬季節天氣寒涼，易免疫力下降，增加感冒幾率，或舊病複發。

關鍵：吃南瓜還有哪些好處？

解毒

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

保護胃黏膜，幫助消化

南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

消除致癌物質

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

養身葯膳

南瓜牛肉湯

【材料】南瓜500克、牛肉250克、鹽適量。

【做法】

1、南瓜去皮、去瓤後，洗凈，切成3厘米左右的方塊待用；

2、牛肉去筋膜，洗凈切成2厘米左右的方塊，放入沸水中焯變色後撈出，洗去血沫待用；

3、在沙鍋內放入1000克左右的清水，用大火煮開以後，放入牛肉和南瓜，煮沸，轉小火煲約2小時，用鹽調味即。

南瓜雞蛋小餅

【主料】雞蛋、南瓜。

【配料】麵粉、鹽、雞精、香蔥。

【做法】

1、南瓜刨成絲，香蔥切末；

2、南瓜絲和香蔥末放一在起，撒一點點麵粉；

3、打一個雞蛋放入麵糊中；

4、放雞精、鹽，並拌勻；

5、平底鍋燒熱，倒一點點油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然後壓平，上鍋煎熟即可。

南瓜粥

【材料】南瓜、糯米粉、糖。

【做法】

1、南瓜去皮去瓤切大片放入微波爐中高火大概10－12分鐘（上鍋蒸也是可以的）。

2、用勺子壓成泥。

3、糯米粉用水調成糊。

4、將南瓜泥放入沙鍋，加水煮開。

5、慢慢倒入糯米糊，攪拌，煮熟，加糖調味即可。