食療預防骨質疏鬆

防治骨質疏鬆，通過攝入天然的富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和維生素D的食物效果更佳，不宜偏食。保健品有一定作用，但是不能單純迷信保健品。

中老年人通過膳食補鈣，可每天堅持喝牛奶。牛奶不僅富含鈣，還有豐富的鉀、鎂離子，以及可促進鈣吸收的維生素D、乳糖和氨基酸等。建議在飲食中增加豆製品、魚類、蝦蟹、雞蛋、紅肉、油菜、胡蘿蔔、蘋果、香蕉等。要控制鹽的攝入量，少吃鹹菜和腌製品，每天鹽攝入量不超過5克。此外，應戒除煙酒嗜好。老人還可在生活中採取以下方法，預防骨質疏鬆。

排骨燉豆腐 排骨中含有豐富的蛋白質，蛋白質是細胞生命活動的基礎，蛋白質缺乏可導致骨基質蛋白合成不足，引起骨質疏鬆的發生。豆腐是含鈣量很高的食物，鈣是人體骨骼組成的重要物質，與骨骼的健康密切相關，補充鈣質是預防骨質疏鬆最基本的選擇。取豆腐100克，切塊，排骨500克，一同燉湯食用，1日1次，連續3日。

酸奶獼猴桃 酸奶是含鈣量很高的食物，可提高體內含鈣量，預防骨質疏鬆。獼猴桃中含有豐富的維生素C，維生素C是促進骨骼健康的重要物質。當體內缺乏維生素C時，骨骼內的蛋白質、多糖類物質的代謝就會出現不同程度的障礙，使蛋白質和多糖類物質減少，骨基質生成減少，骨骼的健康就會受到影響，從而導致骨質疏鬆。補充維生素C，維生素C在腸道內可與鈣離子結合，有利於鈣離子的吸收，促進骨基質生成，預防骨質疏鬆。取中等大小獼猴桃一個，去皮切塊，酸奶100毫升，拌勻食用，1日1次，連續7日。

小白菜炒肉 小白菜中含有豐富的鈣，可改善骨密度，增強骨組織的負重能力。瘦肉中含有豐富的蛋白質，參與骨組織的結構與營養，防止因蛋白質缺乏引起的骨基質蛋白合成不足，從而預防骨質疏鬆的發生。取小白菜100克，洗凈切段，瘦肉100克，洗凈切塊，一同炒熟食用，1日1次，連續5日。

海帶蝦米湯 海帶、蝦米中含有豐富的鈣，其參與骨組織的結構與營養，從而預防骨質疏鬆的發生。海帶50克，洗凈泡發，切成段，與蝦米30克，一同煮湯食用，1日1次，連續3日。

黑芝麻粥 黑芝麻含鈣量很高，黑豆中也含有豐富的鈣，其可促進骨骼健康，從而預防骨質疏鬆的發生。取黑芝麻20克，黑豆50克，一同熬粥食用，1日1次，連續5日。

何嘉儀/文 陳海/圖