雞蛋和它一起涼拌，好吃到爆，99％都沒有吃過，你吃過嗎？

馬蘭頭，一種常見的野菜，全國大部分地區都有分布，各地的叫法各有不同（如：馬蘭、紫菊、雞兒腸、紅梗菜等）。馬蘭頭不僅擁有清香的口感，更擁有豐富的營養價值，是天然的綠色健康食品。今天和大家分享一道馬蘭頭美食，馬蘭頭拌雞蛋。

馬蘭頭的營養價值：

1、馬蘭頭富含微量元素硒、VE，常吃能夠預防多種癌症、延緩衰老、防止心血管疾病和腫瘤的作用。

2、馬蘭頭含大量鉀鹽，鉀元素進入血液，能夠對血管起到保護作用，可以預防並減少由高血壓引起的中風危險。還具有一定的強骨、降血壓作用。

3、馬蘭頭含有豐富的胡蘿蔔素，經常食用能夠清熱去火，增強人體免疫力，特別適合兒童和老年人食用。

菜譜：馬蘭頭拌雞蛋

食材：馬蘭頭 雞蛋 食用油 食鹽 雞精 蔥

1、馬蘭頭洗凈，放入鍋中焯水，撈出擠出白色汁液，切碎備用。

2、蔥洗凈切末，雞蛋加食鹽 蔥末攪拌均勻。

3、鍋中倒入食用油，倒入蛋液翻炒成熟。

4、關火，將馬蘭頭倒入鍋中，加食鹽 雞精 香油攪拌均勻即可。

小貼士：馬蘭頭可以食用，但不能炒著吃，只能焯水之後用手使勁擠出白色的汁液，才能切碎拌雞蛋，否則容易導致中毒。