白蘿蔔換種吃法，入口即化，最挑食的人都愛！

白蘿蔔，蒸著吃也別有滋味

北風

白蘿蔔是冬天常吃的蔬菜，若想保持白蘿蔔形狀，又想品嘗入口即化的口感，可以用蒸代替其他烹飪方式。

銀杏白玉磚1

▼材料

白蘿蔔、銀杏、豌豆仁、枸杞、雞高湯、太白粉水、雞油

▼步驟

1.白蘿蔔切約1厘米厚長方形，汆燙去澀味，枸杞以熱水泡軟。

2.倒雞高湯蓋過白蘿蔔，滴幾滴雞油，以蒸籠或電鍋蒸1小時。

3.瀝出蒸汁，加銀杏、豌豆仁煮滾，以太白粉水勾芡，淋在蘿蔔上，撒枸杞即成。

紅白參燉牛腩2

▼材料

牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔、醬油、鹽、糖、西洋參

▼步驟

1.紅、白蘿蔔都去皮，切1厘米厚片。

2.牛腩加水、醬油煮軟，冷藏後切1厘米厚片。再用煮牛腩的水加蘿蔔放在一起隔水蒸50分鐘。

3.肉片與紅、白蘿蔔鋪入淺盤，放西洋參，淋蒸蘿蔔的牛肉湯，蒸10分鐘。

蝦蟹鑲玉環3

▼材料

白蘿蔔、太白粉水、蟹肉碎、蝦仁 、泡 軟 干 貝絲、豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粉、鹽

▼步驟

1.白蘿蔔去皮切成6厘米厚片，挖空中心呈圓筒狀，蒸50分鐘。

2.餡料混合均勻，填入蒸軟的白蘿蔔中，以大火再蒸10分鐘。

3.取蒸白蘿蔔的蒸汁加太白粉水勾薄芡，淋在蘿蔔上即可。

編輯 || 楚超