這樣腌蘿蔔，比肉更好吃！

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這樣腌蘿蔔，比肉更好吃！

養生食譜

2016-12-08閱讀原文

秋冬是腌制小菜的好時期

風味十足，簡直太誘人了

在家腌小菜衛生又美味

快快動手，我們一起腌菜吧！

黃瓜辣條

材料：黃瓜、蔥、蒜、鹽、辣椒粉

步驟：

1.黃瓜洗凈切條，瀝干水分。

2.加入蔥段、蒜末、鹽、辣椒粉拌勻。

3.裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。

日式脆瓜

材料：黃瓜、糖、醬油、黑醋

步驟：

1.小黃瓜洗凈，切成條。

2.在鍋中加入糖、醬油、黑醋，煮沸後熄火。

3.小黃瓜裝罐，再倒入醬汁，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。

腌小蘿蔔

材料：小蘿蔔、白醋、糖

步驟：

1.小蘿蔔洗凈切片。

2.在鍋中加入醋和糖，中火煮至糖融化即熄火放涼。

3.小蘿蔔裝罐，加入醬料，腌制3天。

蘿蔔泡菜

材料：蘿蔔、鹽、糖、蒜、辣椒粉、蝦醬

步驟：

1.蘿蔔洗凈去皮切塊。

2.加鹽腌制30分鐘，再倒出水分。

3.製作醬料：加入糖、蒜末、辣椒粉、蝦醬、蔥拌勻。

4.蘿蔔和醬料拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏一晚，就可以吃啦。

韓式泡菜

材料：大白菜、鹽、韓式辣醬、蒜、糖

步驟：

1.大白菜洗凈切塊。

2.加鹽拌勻，腌制1小時，再倒出鹽水，用清水沖洗，瀝干水分。

3.製作醬料：加入韓式辣醬、蒜、糖拌勻。

4.大白菜和醬料拌勻，再裝入玻璃瓶，室溫腌制一天就可以吃啦。

腌嫩姜

材料：嫩姜、白砂糖、白醋、鹽

步驟：

1.嫩姜洗凈，去皮切片。

2.加鹽拌勻，靜置30分鐘，倒出鹽水，再用清水沖洗，瀝干水分。

3.在鍋中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放涼。

4.裝罐腌制，隔天就可以吃啦。

酸豆角

材料：長豆角、花椒、辣椒、鹽、料酒

步驟：

1.長豆角洗凈瀝干。

2.在鍋中加入清水、鹽、花椒、辣椒，大火煮沸後，熄火冷卻。

3.在玻璃瓶內，先倒入少量料酒，放入豆角，再加入花椒鹽水。

4.密封腌制5-7天，就可以吃到酸豆角啦。

百香南瓜

材料：南瓜、百香果、鹽、糖、白醋

步驟：

1.南瓜去皮去籽，切成薄片。

2.加鹽拌勻，腌制30分鐘，瀝出鹽水，再用清水清洗，瀝干水分。

3.百香果切半，取出果肉和果汁，加入到南瓜中。

4.加入鹽、糖、白醋，混合均勻。

5.裝入保鮮盒中，蓋上蓋子，腌制1天就可以吃啦。

自製鹹鴨蛋

材料：鴨蛋、鹽、高粱酒

步驟：

1.鴨蛋洗凈晾乾，放入玻璃盒中。

2.清水煮沸，加鹽攪拌，加入高粱酒後熄火放凉。

3.鹽水放涼後，倒入玻璃盒中沒過鴨蛋，密封腌制30天，就可以吃到出油的鴨蛋啦。

泡蒜

材料：蒜、鹽、辣椒、花椒、陳醋

步驟：

1.蒜頭去皮，用鹽水浸泡一天。

2.在鍋中加入所有調料，中火煮10分鐘後熄火放涼。

3.蒜頭瀝干水分，放入玻璃瓶內，再加入調料搖勻。腌制3天就可以吃啦。

咸檸檬

材料：檸檬、鹽、糖

步驟：

1.檸檬洗凈切片，再切成小粒。

2.在玻璃瓶中，先加入一半檸檬粒，加入砂糖和鹽，再加入剩下的檸檬、糖和鹽。

3.蓋上蓋子，雙手上下搖動瓶子，使檸檬和調料混合均勻。再腌制3天就可以了。

腌青梅

材料：青梅、鹽、紫蘇

步驟：

1.青梅洗凈，加鹽拌勻，腌制一天。

2.青梅隔天變成黃色的梅子，用水洗凈鹽分。

3.在鍋中加入清水和紫蘇，煮沸後放凉，再加入梅子浸泡一晚。

4.梅子裝罐，一星期之後就可以吃啦。

記得腌菜時別用熱水，一定要放涼再用哦。這麼全的腌小菜方法，還不趕緊收起來！

老闆說了，您點一個

小編的工資就漲五毛！

謝謝大家啦~

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