「臘腸」不可小瞧，這樣做營養搭配、唇齒留香

健康 05-15

西蘭花炒臘腸

材料：臘腸、西蘭花、蔥姜蒜、白糖、澱粉

做法：

1.西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控干水分

2.臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片

3.蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可

臘腸炒荷蘭豆

材料：蘿蔔、香芹、荷蘭豆、臘腸、料酒、蔥

「臘腸」不可小瞧，這樣做營養搭配、唇齒留香

做法：

1.將材料洗凈，蘿蔔切花，香芹切段，荷蘭豆撕去筋摘成兩半已便入味。

2.臘肉香腸用溫水洗凈切成片，蒜切末，蔥切段。

3.鍋里放少量的油，放入臘肉和臘腸，調入料酒煸出部分油盛出備用。

4.就著鍋里的油，放入蘿蔔和荷蘭豆，加少許鹽翻炒，邊炒時一邊往鍋里灑少量的水以至斷生，加入香芹略炒。

5.倒入臘肉臘腸翻炒。

6.調入適量雞精，放入蔥段翻炒均勻盛盤上桌即可

臘腸飯

材料：臘腸、米飯、菠蘿、胡蘿蔔、青豆、雞蛋

「臘腸」不可小瞧，這樣做營養搭配、唇齒留香

做法：

1、將菠蘿外部沖洗乾淨抹乾，對半切開挖出果肉切丁，外殼留作盛器用；

2、菠蘿丁用淡鹽水浸泡10分鐘濾干；

3、臘腸隔水蒸10分鐘，取出切丁；

4、胡蘿蔔去皮切丁，青豆沸水氽一下撈起濾干；

5、雞蛋打散後入熱油鍋略炒，加入胡蘿蔔丁煸炒；

6、隨即加入米飯、臘腸丁炒勻；

7、調入魚露、泰式雞醬和少許鹽炒勻；

8、最後放入菠蘿丁和青豆，快速翻炒幾下，出鍋裝入菠蘿殼內即可。

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