當前位置:
首頁 > 健康 > 每天一勺醋,能軟化血管?喝醋是有效的養生方式嗎?

每天一勺醋,能軟化血管?喝醋是有效的養生方式嗎?

不管是在中國還是外國,「喝醋養生」都有悠久的歷史和大批的追隨者。


許多人相信,每天喝口醋,或者吃一點醋泡的東西,可以軟化血管、降脂降壓、增強免疫、抗癌排毒、美容減肥等等。


醋作為一種調味料,如果用得好,能讓菜肴爽口開胃。但醋真的有這麼神奇嗎?

醋里的成分有什麼?


醋是一種發酵食品。


中國有陳醋、香醋、保健醋,國外有蘋果醋、醋飲料以及醋膠囊。


無論是哪種醋,主要的成分都是水和醋酸。

糧食或者果汁中的碳水化合物先被酵母轉化成乙醇,再進一步被醋酸菌轉化成醋酸。


因為原料和發酵微生物的不同多樣性,醋中還可含有一些檸檬酸、蘋果酸和乳酸等。此外,原料中部分維生素、氨基酸、礦物質以及多酚化合物等會進入到醋中,造成不同醋的不同風味。

每天一勺醋,能軟化血管?喝醋是有效的養生方式嗎?



醋的營養價值幾何?

宣傳醋具有保健功效時,說辭往往是「含有 XX 種人體所需要的微量營養成分」,因此「極具營養價值」及「神奇保健作用」。


「含有多少種營養成分」是一句正確的廢話。任何未經純化的食品都含有無數種營養成分。


人們需要的不僅是「多少種」,還得考慮有「多大的量」。除水和醋酸外,醋中的其它營養成分,濃度都很低,再考慮到每天喝的那口醋也就十幾毫升,其中營養成分的量就更是微乎其微了。


醋的保健功能靠譜嗎?


在中國,人們對醋的保健功能是基於「相信」和「傳統醫學認為」,很少有人去進行科學試驗。

在西方,蘋果醋的漫長歷史使得它的「奇效」幾乎出現在任何所知的疾病。雖然它是西方人的「傳統瑰寶」,但是現代西方人還是很認真地去檢驗了一下,想看看傳說中的奇效有多可靠。下面介紹研究得比較多的幾種。


醋能殺菌消毒?


這種用途可以追溯到公元前,尤其是用於消毒傷口。但這不是一種好的消毒方法。


這是因為,不會損傷人體正常細胞的醋酸濃度,對於致病菌的抑制作用也很有限;如果醋酸濃度高到能有效殺菌,那麼對人體細胞的損害也不容忽視了,即所謂「殺敵一千,自損八百」。用醋來消毒房間,作用也遠不如通普通的消毒劑。

在沒有更好辦法的時候,兩害相權取其輕,用醋殺菌也還可以接受。但現代醫學已經有了那麼多更安全有效的方法,為什麼要退而求其次,用醋殺菌消毒呢?


在今天用醋消毒,就類似於放著飛機高鐵不坐,非要騎驢去北京了。

每天一勺醋,能軟化血管?喝醋是有效的養生方式嗎?



醋能軟化血管、降血脂?


這一說法,起源於十多年前的一些動物實驗和流行病學調查。


需要說明的是,這些研究本身非常初步,其價值主要在於吸引人們進行進一步的研究。但是這麼多年過去了,並沒有更多更可靠的實驗結果發表,所以此功效仍然存疑。不是說喝醋不好,只是實在沒有相關的實驗數據,能有力支持喝醋可以降血脂、軟化血管的說法。


醋能預防癌症?


醋中有一些微量營養成分,被認為有助於降低某些癌症的發生風險,一些體外培養癌細胞的實驗和老鼠實驗也支持這樣的假說。


例如,2003 年,中國的一項研究顯示:喝醋有利於降低食道癌的發生率,但是,其防癌作用與吃蔬菜豆類差不多。


而 2004 年國外某項類似研究,卻顯示喝醋能把膀胱癌的發生風險增加 4.4 倍!


類似的,還有一些研究醋對糖尿病、高膽固醇、高血壓、減肥等的效果的實驗,這些實驗基本上都是體外細胞實驗、動物實驗或者流行病學調查,極少數的人體臨床實驗樣本量也很少。


在科研領域,這樣的研究叫做「初步研究」,其結論僅供參考,仍需進一步證實。但在商家宣傳時,「有人研究過」常常就直接成了「現代科學研究證實」。這實在是,不科學!


而至於其他的五花八門的「功效」,則多數連「初步研究」都沒有,那就只剩了「信則靈」了。

每天一勺醋,能軟化血管?喝醋是有效的養生方式嗎?



泡了醋的食物呢?


許多人喜歡用醋泡東西,或把營養品泡在醋中,相信經過「醋煉」後,會有神奇的效果。其實,在這個過程中,醋只是起到了溶劑的作用,並不會產生新的物質。


如果所泡的東西是可以直接吃的,那麼直接把它們吃掉,攝取「目標成分」的效率要高得多。如果所泡的東西是不能直接吃的,那麼就得考慮「功效成分」是什麼、浸泡後的提取效率有多高等問題了。


就通常人們用醋泡的那些東西,「功效成分」往往也是想像出來的——指望它們有什麼保健功能,基本上也還是一廂情願。


總結一下


最後再多強調兩點:


直接喝高濃度的醋,可能對牙、口腔和喉嚨造成損害。一些調味的醋中也有一定的鈉含量,患高血壓的朋友要特別謹慎。別血管沒有「軟化」成,血壓蹭蹭地往上長了。


醋可能和一些藥物發生反應,故服藥的前後,盡量不要喝太多的醋。


總結一下:醋,是很好的調料,但保健,恐難當此重任。


請您繼續閱讀更多來自 養生知道 的精彩文章:

女性睡覺該穿內褲嗎?必須知道的事
女人保養後背比臉還重要身體好不好,看看後背全知曉
排毒功效最強的食物,是這些!
您可能感興趣

每天一勺醋,就能軟化血管?喝醋是一種有效的健康方式嗎?
喝醋能軟化血管,是真的嗎?
每天喝口醋,能軟化血管嗎?
喝醋真的能軟化血管嗎?
喝醋真的能軟化血管嗎?別瞎傳了,這才是真相!
愛吃「醋」能軟化血管?它真正的作用是這些!
食醋能軟化血管,降低血壓這些說法靠譜嗎?
喝醋能軟化血管?能減肥降壓?是時候讓你知道真相了
醋泡花生醋泡雞蛋能軟化血管嗎?
被騙了!「喝醋、吃魚油軟化血管」竟然是錯的!這2個方法才是權威準確的姿勢!
吃它有利於軟化血管,老人吃這種油很好!
多喝醋就能軟化血管?答案是:不能!
雞蛋多吃會使動脈硬化,但用它泡一泡,卻能軟化血管,遠離血栓
?早晨吃幾粒,軟化血管,還能降脂降壓,為了健康,一定要看!
喝醋能軟化血管?假的!我們被騙了好多年
別傻了,喝紅酒軟化不了血管!真正軟化血管的在這裡
動脈硬化別亂吃藥,廚房裡拿根紅薯這樣吃,軟化血管,一吃一個好
軟化血管給生命添一份保障!血管硬化,它們是兇手,它們是英雄!
喝醋能軟化血管?用它泡水喝,清潔血管降血脂比喝醋好