發胖都是吃出來的嗎？食物：這個鍋我們不背！

健康 06-15

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《柳葉刀》醫學雜誌在4月2日發表一則關於全球成人的肥胖的報告，研究收集了從1975年到2014年的數據，提供了至今成年人體重指數BMI趨勢的全圖。

其中表示，雖然在世界最貧困的區域很多人的體重仍然是不足的，但肥胖在全球範圍內超過營養不良，而中國的肥胖人數居全球首位。現在我們每個人都說著要少吃減肥，然而你們把發胖的原因全部怪到食物身上真的好嗎?

食物表示：這個鍋我們不背!

北京協和醫院內分泌科潘慧教授認為，一個人發胖是多方面的，主要有以下幾個方面：

1、有家族肥胖史

這個就比較悲劇了，畢竟我們是沒法選擇自己的出生。動物試驗和人類流行病學表明，單純性肥胖有一定的家庭傾向，肥胖的父母常有肥胖的子女。就像已故明星沈殿霞的女兒鄭希怡就遺傳了母親分肥胖，儘管曾經努力減肥，但最終還是以失敗告終。

2、生活環境的過於優裕

社會環境改變和肥胖有一定的關係，以前由於生活水平低，肥胖發生率較低，現在隨著生活改善，肥胖發生率極劇增加。

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3、工作競爭激烈壓力大

有研究表明，工作壓力、職場上的激烈競爭等社會因素與人們的肥胖密切相關。

4、活動量過少

現代人上下班都以車代步，活動明顯減少。上網打遊戲，一坐就是半天，有的所謂「宅男」、「宅女」每到周末就蝸居在家裡，甚至一天或幾天不活動。

5、飲食不節

吃東西沒有節制，多吃多餐，長期進食過多，通過對小腸的刺激產生過多的腸抑胃肽，腸抑胃肽刺激胰島β細胞釋放胰島素，促進脂肪合成。

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所以說，飲食不節只是發胖的一個原因之一，當你自覺或者不自覺地能量攝入大於支出，是絕大多數肥胖者在減肥時需要對抗的「終極對手」哦!

禁嘴斷食?越餓也許會越胖!

很多人都覺得減肥必須節食，少吃或不吃，一個個餓得眼冒金星、扶牆而出。然後一個瘦成閃電的人兒出現了，亮瞎你們所有人的24K鈦合金眼!

潘慧教授給這種行為畫上一個大叉叉!他認為從長期來看，過度節食是不能達到瘦的目的。人的身體是一個動態平衡的系統，一旦你攝入的能量過低，與生理活動需求不符，身體就會發揮一種自然的防疫機制，降低身體的基礎代謝率，使得身體基礎的生理活動減慢，消耗的能量減少，從而達到保護自己的目的。

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所以，在減肥這件事上，光靠餓是解決不了根本問題的，它有可能會把你打造成易胖體質，變得容易生病。只有保持健康的飲食結構和良好的生活習慣，輔以適量的體育運動，才能保持健康體重。美味可以有，但要適量，你可以做個健康的「吃貨」。

想要瘦?這樣飲食或許能幫你!

少吃多運動是每個人知道而又不肯接受的一個減肥方法。大家都想快速瘦下去，並且不反彈。健康減肥是每個減肥者都希望做到的，獲得苗條體形要取之有道，切莫操之過急，你可以從飲食上慢慢來。

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降低熱量的攝取

營養學家認為，無論你控制什麼--蛋白質、碳水化合物或脂肪，最終降低的是熱量的攝取。如果常見的高熱量食物一個人每天少攝取800大卡的熱量，可在6個星期內減少10磅體重;少攝取500大卡，可在2個半月內減輕10磅體重。

但切忌體重降得過快，否則是很危險的。須知，每人每天至少要攝取1200千卡的熱量，如果供給身體的熱量太少;就會失去肌肉。肌肉是人體消耗熱量、促進新陳代謝的關鍵。

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控制主食和限制甜食

如原來食量較大，主食可採用遞減法，一日三餐減去50克。對含澱粉過多和極甜的食物如甜薯、馬鈴薯、藕粉、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥乳精、果汁甜食，盡量少吃或不吃。副食品可採用瘦肉、魚、蛋、黃豆製品和含糖分較少的蔬菜、水果等。

肥胖的因素是多方面的，所以不要把責任全推給食物。快速瘦身的想法本身就不正確，仔細想想你身上的肉肉不也是一點一點累計的嗎?所以對於減肥不要太過心急，而正確的飲食也是可以幫助你減肥呢!

作者：北京協和醫院潘慧

編輯：Dr.K

審稿：健康科普分會

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