五穀雜糧營養價值很高，那麼怎麼吃才更養生呢？

民以食為天，在日常生活當中可供我們吃的食物有很多，隨著社會的發展和我們生活水平的提高，可以吃的食物就更多了，而五穀雜糧是最必不可少的一種。相對於我們每天所吃的精細的食物來講五穀雜糧的營養價值更高，只要合理搭配營養均衡，是為健康有很大好處的。那麼，五穀雜糧怎麼吃才更養生呢?

大豆重養腎

豆類食物一直被我們大家看作是營養價值很高的食物，而大豆是平日里我們最為常見和常吃的，它的功效主要在於幫助養腎。大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

做法：泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

大米重潤肺

大米飯是日常生活中我們所吃的最為主要的主食之一，愛吃米飯的人經常還是一天三頓都是大米飯，其實多吃大米飯可以起到很好的潤肺作用。大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。

做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

小米重養脾

對於小米相信大家都很清楚這是一種很營養很健康的食物，有很好的養脾功效，因此大家平時要多吃一些小米哦。小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。

做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。

小麥重養心

小麥也是五穀食物之一，而且是很重要的一種，經常吃可以很好的幫助我們達到養心的作用，對健康有極大幫助。小麥被稱為「五穀之貴」。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

高粱重養肝

相對來講在日常生活中人們吃高粱的時候是較少的，殊不知高粱的功效在於養肝，想要養生保健要先養肝。高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。

做法：把高粱米加工成麵粉後炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。

玉米顏色不同功效不一

玉米就是大家都非常喜歡吃的一種食物吧，不僅清香而且味道還好，總之是讓人感覺都吃不夠。不過不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃素，對於維持視力健康有好處。不同口感的玉米，營養價值也有區別。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種「水果型甜玉米」，可以像水果一樣生吃。

玉米的種類有很多，在日常生活中我們最為常見的就是甜玉米和黏玉米兩種。而這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量則高8—10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白質含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈澱粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對於減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

雖然我們的生活水平高了，大家越來越重視生活質量，平日里吃的食物也是精細又精緻，不過想要身體健康經常性的吃吃五穀雜糧是非常好的，不同的五穀雜糧對身體起到的保健作用不同，只有什麼都吃一些才能夠更好的進行養生。

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