大棗泡水真能補血嗎

棗作為一款深受大眾喜愛的食材，棗給我們提供主要的營養素莫過於維生素C了。但不同的種類、製作方法，維生素C含量也是有顯著差別的。總體來說，棗也是一款膳食纖維和礦物質的重要來源。一、紅棗與大青棗的區別超市中，大青棗通常所貼的貨架標籤為台灣大青棗，但其實是由印度培育出來的外來戶。其主產期在1月-3月，在這個水果稀缺的時節，通體碧綠，近乎蘋果爽脆的口感，深受消費者青睞。從營養角度看，和我們平時吃的普通紅棗營養價值上沒有多大差別。維生素C含量比紅棗略低，一般每100克大青棗含有的維生素C在75毫克-150毫克之間。二、紅棗家族的干棗和香脆棗某些鮮棗經過乾燥處理後，就變成了市售的有大有小的紅棗。乾燥過程中，多種礦物質、糖分和一些保健成分得到了濃縮，但像嬌氣的維生素C損失就比較大了。在中國食物成分表中，鮮棗VC含量可達到243mg/100g；干棗經鮮棗晒乾後，VC的含量只為14mg/100g。那些想通過干棗來補充維生素C的想法，還是放棄治療吧。生活中，有人喜歡用棗來泡水喝以起到養顏補血的功效。其實，棗裡面含鐵量低且人體對其吸收率也不高，基本起不到補血的效果。如果還是想泡棗喝，就當水喝好了。雖然棗不能補血，但作為一款有著獨特的風味、足夠的甜味，做個紅棗銀耳羹、桂圓紅棗粥也是不錯的飲食搭配選擇。再來說說香脆棗，一般是真空油炸製成的。雖然油炸溫度低於100攝氏度，安全性也相對於普通油炸高。但所含的干脂肪量是水果乾的10-20倍。要不哪來的香脆口感，就是因為有油的存在。看著高大上，實則隱含著大量的油，建議少吃。本文已約稿，圖片來源於網路，合作請微博私信聯繫：@王艷麗營養師營養與食品衛生學碩士國家高級公共營養師多家報刊雜誌撰稿人

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