盛宴滑蛋蝦仁·預防膽固醇7大招式

清醒食分

美國註冊營養師的健康美食聯盟 || 高級吃貨聚集地

精彩內容

1. 嫩滑保證滑蛋蝦仁

2. 7大招式預防膽固醇

滑蛋蝦仁，看名字就知道，嫩滑雞蛋依附於爽脆大蝦上，要的就是糾纏不清藕斷絲連！清分君這次就教你如何炮製出此種剪不斷理還亂關係的密招。

其實很簡單，就是那一小碗的澱粉水，所以，記得不可忽略哦！

材料（三人份）

主角：

蝦12隻；雞蛋3個

調料：

白鬍椒粉，料酒，鹽適量

澱粉水一小碗

蔥花一小把

魔童

掌廚

可以根據小朋友年齡，幫忙去蝦殼，攪拌蛋液，年紀大一點的小朋友除了準備工作，在實際翻炒時也可以幫忙操作。

做法

1. 蝦剝殼，背後劃一刀去蝦線，用白鬍椒粉，料酒和鹽抓勻備；雞蛋打散，加入澱粉水攪勻備用。

2. 熱鍋，放少量油，大蝦中火炒至9分熟，倒入步驟一備用蛋液中，加入蔥花，再把全部混合物倒回鍋中；此時不要急著翻炒，待底部蛋液開始凝固，輕輕用鍋鏟推起讓未凝固蛋液流至鍋內底部，重複數次至全部蛋液全部剛好凝固。控制火候和翻蛋液的力度是關鍵。

3. 超嫩滑的滑蛋蝦仁就做好啦。

營養標籤

熱量--100千卡；

脂肪--8克；

膽固醇--253毫克（成年人每日最好限制在300以內）；

碳水化合物--0克；

蛋白質--12克

原材料為三人份，營養標籤按每一份計算

雞蛋對於小朋友來說是極好的蛋白質來源，而對於長期被大魚大肉飲食慣壞已經或者瀕臨「三高」的許多家長，則不能把雞蛋中的高膽固醇含量視而不見了。

預防膽固醇7大招式

以下資料參考香港膽固醇協會；圖片為網路來源

1

少吃脂肪，多吃蔬果，蔬果內所含的抗氧化物，除了可以降低血壓之外，也可以減少壞的膽固醇。

2

多吃魚類，豐富的奧米加-3脂肪酸可降低膽固醇及三酸甘油脂，減少血凝塊的產生，如鮭魚、沙丁魚等大量脂肪的魚類都非常健康。

3

煮食時可選用菜籽、橄欖與紅花油等，當中包含的不飽和脂肪，可以減少壞膽固醇，提高好的膽固醇。

4

一周最少做三次運動每次三十分鐘的簡單運動，都有助提高好膽固醇，體重也可以保持在理想的範圍，血管也較不易堵塞。

5

外出用膳時，切忌暴飲暴食，避免反式脂肪，常見於焗制或油炸的即食食品，有研究顯示，會大幅提升壞膽固醇。

6

壓力也會直接提高體內的膽固醇含量，宜深呼吸，放鬆心情，減少壓力。

7

控制體重及腰圍在理想範圍，肥胖是心血管疾病重要的危險因子之一。

記得交功課哦！

請您繼續閱讀更多來自 清醒食分 的精彩文章:
不吃主食可能讓你瘦得很快，但這些風險你必須知道！
生完孩子肚子還是鼓鼓的？可以試試這4招
營養師的夏天也有冰飲和甜品哦！
甜品也可以超健康

※豌豆玉米牛肉飯——降膽固醇預防冠心病
※香煎杏仁南瓜餅——降低膽固醇補鈣
※鍋煎紅鯛魚——降低膽固醇促進大腦發育
※大豆胚芽油——膽固醇的天然剋星
※膽固醇高更易中風？5招教你降低膽固醇
※五大高膽固醇食物堪比肥肉
※生活中的長壽菜 降低血糖、血脂和膽固醇，預防癌症
※「健康大將」膽固醇
※膽固醇高十大飲食禁忌
※血液中的脂肪——膽固醇和甘油三酯檢查
※早餐餅，比雞蛋餅營養 防癌 膽固醇 低脂肪 低熱量
※以植物固醇打敗膽固醇
※芥子油苷能降低血液膽固醇
※貝類膽固醇比肥肉高別大快朵頤啦
※健康飲食脂肪幫助擊敗高膽固醇
※好膽固醇 VS 壞膽固醇
※吃雞蛋會升高血脂和膽固醇嗎？
※5大消除大吃大喝後膽固醇升高的小技巧！
※膽固醇高咋辦 五種食物驅除膽固醇