減肥，健腦，腐竹君的新技能你了解嗎？做皮凍，燉湯，腐竹君的花式吃法你會嗎？
咱們沈城大街小巷的燒烤攤開的是紅紅火火的。不知道大家有沒有發現，這吃燒烤的時候，總會點上一盤花菜。
小編認為這花菜中就數腐竹最好吃了。可這腐竹可是很低調的，大家很少會注意到它。
腐竹減肥or增肥？
夏季只要是和減肥搭邊的事，都能火上一陣子。這不腐竹上了好些個減肥食譜，說腐竹能減肥，但是上網一看，還有人說腐竹熱量特別高，吃多了容易胖。
這可把小編整迷糊了，這腐竹到底是能減肥還是能增肥？
看看網上說的數據，100克腐竹有459千卡的熱量。
這這熱量可真不少。但是您注意了，這是干腐竹的熱量，咱們吃的腐竹都是泡發開的。
那麼泡開的腐竹能有多少熱量呢？
咱們將100克腐竹用水泡開之後，100克的干腐竹泡出了304克的腐竹。也就是說它足足漲了三倍。
也就是咱們平時吃304克的腐竹就會吸收459千卡的熱量。
這麼多的腐竹，一次吃下去肯定是不可能的，咱們又做了一個實驗，我們請一位觀眾吃了一頓腐竹，他這一頓吃了70克的腐竹，換算一下70克泡發的腐竹中大概含有110千卡左右的熱量。
腐竹一頓吃進去的量並不多，所以吃進去的熱量也不算高，不會讓你越吃越胖，適量攝入的話，能更好地補充蛋白質，適合減肥和增肌的人。
腐竹中的蛋白質
別看這腐竹出現在咱們餐桌的頻率不高，其實它是深藏不露，它是豆製品中蛋白質含量最高的一種食物，和雞蛋中的蛋白質含量相似，是一種非常好的蛋白質。
咱們給大家介紹的第一道菜就是將腐竹加到了皮凍中，不僅口感好，還可以降低膽固醇補充蛋白質，最重要的是這道菜還有美容養顏的功效。
說了這麼多，說說這道水晶腐竹應該怎麼做吧！
1、用涼水將腐竹泡開，將水擠乾淨，切成小段。
2、將肉皮先用水焯一下，之後切成小條放到熱水裡面去煮。
3、在熱水中放入蔥、姜、花椒、大料還可以放點料酒調味。
4、燉煮一小時後，將腐竹段放入湯汁中，自然放涼後放到冰箱中。
5、用芥末、生抽、檸檬汁、鹽調成醬汁即可。
腐竹補腦
最近還有一種說法是腐竹補腦，咱們來看看是咋回事？
要說補腦那必須是魚和核桃了，這腐竹怎麼補腦？
魚肉中含有豐富的蛋白質、維生素D、歐米伽3脂肪酸。而核桃和魚中都含有膽鹼，有助於大腦健康。但是核桃中的脂肪含量太高，一天最多只能吃兩顆。而腐竹是豆製品，一個星期可以吃三次，不僅脂肪含量少，而且還能預防老年痴呆。
腐竹主要含有植物蛋白，脂肪含量低，同時它的維生素E、鋅和硒的含量很高。最重要的是腐竹中也含有膽鹼，有健腦的功效。
若一個星期吃三次腐竹，那麼每次可以吃50-克70克。若是每天都吃那麼您每次吃50克左右即可。
不知道大家有沒有發現這樣一個問題，大家一般吃腐竹都是涼拌，要不就是涮火鍋，很少有用腐竹做熱菜的。
咱們今天給大家介紹一道湯，還能消暑、健腦。為什麼要給大家介紹一道湯呢，大家往往認為，夏天應該吃涼的東西，其實吃完涼的東西之後，舒服的是嘴而不是你的身體。這道溫熱的湯，吃完之後讓身體中的汗發散出來，讓您渾身都舒服。
原料：
菌類：香菇、金針菇（益智菇）、銀耳。
這些菌類食物一般體積比較大，熱量較低，裡面還含有多種膳食纖維、礦物質和維生素。
做法：
1、將腐竹、銀耳切成小段。
2、用番茄醬、檸檬或白醋、白糖調一個汁。
3、鍋中放上一點油煸香蔥姜，放入蘑菇，倒入調好的汁。
4、倒入處理好的腐竹，燉煮5分鐘左右即可出鍋。
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