擼串兒季，痛風患者可以這樣吃海鮮！

痛風患者不能喝肉湯，是真的嗎？

【真相大揭秘】：劉湘源教授說，由於嘌呤可溶於水，而肉又屬於嘌呤含量中等的食物，每100g肉當中就含有50-150mg嘌呤。通俗的來講，就是您吃涮羊肉的時候，肉在火鍋湯里一涮，多數嘌呤直接留在水裡，而沒有跟著進嘴。所以肉湯的嘌呤含量顯然更高。如果肉吃多了，肉湯也喝了，嘌呤攝入量也就多了，自然會引起痛風。所以吃肉要做到不喝肉湯。

痛風患者能吃肉嗎？

【真相大揭秘】：由剛才我們說的嘌呤易溶於水的特點，痛風患者在吃肉前可以先把肉用水煮一下，然後把湯棄掉，只吃肉，就可以大大減少嘌呤攝入量。劉湘源教授建議痛風的朋友們，1天不超過2兩肉，可分到兩頓吃，也可以一頓吃。痛風急性發作期堅決不能吃肉，在緩解期可以少吃一點。

燉、煮、烤、炸、醬、鹵，怎樣烹調肉類最適合痛風患者？

【真相大揭秘】：

燉著吃：我們通過生活經驗可以發現，雞湯、鴨湯要比豬肉湯、牛肉湯味道更鮮美，原因就是嘌呤易溶於湯，禽類嘌呤含量比畜肉類高。所以哪種肉燉出來湯汁越鮮美，嘌呤含量也就越高。不提倡。

烤著吃：燒烤類的食物一般都會撒一些辣椒、孜然等香辛調料，這些調料刺激性很強，容易誘發痛風急性發作；而且大家都習慣烤串配啤酒。有句話說：烤串配啤酒，痛風跟著走，這是因為啤酒中核酸的含量很高，它經過體內代謝會轉變成尿酸，所以會使尿酸升高導致痛風發作。不提倡。

醬著吃、鹵著吃：不管是醬出來的美味還是鹵出來的美味，都需要使用大量的鹽和醬油，這麼鹹的東西是會引起高血壓，造成免疫力下降的，最主要的是用來醬肉的豆瓣醬嘌呤含量很高。不提倡。

炸著吃：劉湘源教授說，油炸食品容易增加油脂攝入量，痛風患者多數體型肥胖，而肥胖是造成痛風一個重要因素。如果再吃油炸油煎的東西，體重更不容易控制，更容易誘發痛風。不提倡。

剁成肉餡兒包餃子吃：肉餡的嘌呤含量很高，痛風患者急性期最好不吃，緩解期可以適當吃一點。非急性期適當食用。

最好的烹飪方式：煮、蒸、涼拌。

【聲明】本文為子琳原創，未經授權禁止轉載與摘編，否則追究法律責任！（部分圖片來源於網路）

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