榨菜從採摘到腌制的全過程，有點臟，但不影響美味，農民靠它致富

這就是在榨菜村很常見的榨菜池子，長年不用的話下雨積水，落滿樹葉子，跟糞池沒啥區別。但是榨菜成熟時就該洗得乾乾淨淨了，因為每年用鹽腌菜，所以很容易洗。大家也別嫌臟，這麼搞上百年了，大家吃了都好得很。

農民地里搶收榨菜。

特寫。

有的工藝需要晾曬之後腌制，也有直接腌制的。

空中撒鹽。

塑料膜搭建的榨菜池子。

其實腌制好了之後還有好多工序，不同地方不一樣，有拌醬的，有用辣椒粉的，風味很多。恐怕榨菜絲排名第一的下飯神器。

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