糖尿病食譜|木耳炒雞蛋
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木 耳 炒 雞 蛋
材料:
木耳200克,雞蛋2個,植物油、姜、鹽、蔥花各適量。
做法:
1、木耳用清水泡發,洗凈,去掉硬根;雞蛋打散,攪拌均勻。
2、鍋中油燒熱,倒入蛋液,凝固成型後,炒成小塊,然後盛出備用。
3、鍋內底油燒熱,放入薑片炒香,倒入木耳翻炒,最後加入雞蛋塊,熟後用鹽調味,撒上蔥花即可。
營養師點評:
木耳炒雞蛋營養豐富,味道鮮美,做法簡單,是一道很常見的家常小炒,適合糖友食用。
木耳每百克熱量205千卡,所含的甘露聚糖、膳食纖維等成分,對減少人體血糖波動及調節胰島素分泌有一定的幫助,是適合糖友的良好食物。
雞蛋每百克熱量143千卡,屬於優質蛋白質食物。需注意,血脂高者或冠心病者應少吃。
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