雞蛋加它一起炒，好吃到爆，常吃還能提高記憶力！

雞蛋是深受大家喜愛的家常美味，其鮮美的口感營養價值極其豐富。說到雞蛋大家一定會想到各種美味的炒雞蛋，沒錯，今天為大家推薦一道好吃的炒雞蛋，剁椒炒雞蛋。剁椒的鮮辣加上雞蛋的鮮香，味道真的好極了。

雞蛋的營養價值：

1、提高記憶力。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力。

2、增強免疫力。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。

3、預防心臟病。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。

4、清熱補血。雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫，蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠。

【菜譜：剁椒雞蛋】

食材：雞蛋 剁椒 蔥 食用油

1、小蔥洗凈切末，雞蛋加蔥末攪拌均勻。

2、鍋中倒入食用油，倒入蛋液炒散。

3、將剁椒倒入鍋中，翻炒均勻即可。

小貼士：剁椒本身含有大量鹽分，所以不用添加食鹽調味。