養生雜糧粥 健康長壽的秘訣所在

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雜糧粥口感軟糯，營養豐富，養胃好消化，是很多人養生的必備食譜。研究表明，每天一碗雜糧粥，能有效降低心腦血管疾病的發病率，提高腸胃消化系統功能，延長壽命。

雜糧富含膳食纖維、維生素和礦物質等，能降低膽固醇，為身體補充多種營養，有助於提高禦寒能力。不同類型的雜糧有不同的功效，冬天天氣寒冷，起床後，身體經過一晚的休憩，損失了部分水分，喝上一碗雜糧粥，既補水，又起到了暖身的作用。

熬雜糧粥時，可以一次性放入多種雜糧，以保證營養全面，根據不同雜糧所含的營養、每個人的養生需求進行搭配。

比如豆類含有豐富的膳食纖維能幫助脂肪和膽固醇代謝，玉米有利於清濕熱，綠豆能清熱解毒，燕麥具有非常好的控制血脂和血糖作用，山藥能健脾胃，黑芝麻能緩解便秘，糯米可以養胃但升糖指數較高，不適合糖尿病患者食用等等。

此外，秋季乾燥，喝一些潤肺止燥的百合山藥粥最合適；冬天需要驅寒，更適合使用紅豆、桂圓等性質溫補的食材。如果不適應雜糧粥粗糙的口感，可以適當加些大米來改善。有些豆子不好煮熟，可以提前用冷水浸泡。

胃部功能較弱的人，為防止胃脹，熬粥時要少用易產氣的黑豆、綠豆等豆類，多加些糙米、大黃米等養胃食材。糖尿病人喝粥容易引起血糖升高，所以，最好搭配富含膳食纖維的蔬菜來減緩吸收速度。老人消化吸收能力較弱，可以適當減少粗糧的含量，把雜糧粥煮得軟爛一些。

雜糧粥方便易煮，是日常生活中最常見的養生食療。上班族如果覺得時間緊，可以在前一天晚上將粥熬好，早晨上班前熱一下就可以作為早餐來食用了。

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