吃肥肉能減肥，這件事情我會亂說？

早在上世紀二三十年代，生酮飲食就被發明出來作為治療癲癇的輔助方法。簡言之，生酮以高脂肪、中蛋白、低碳水為原則，採用這種飲食療法的人發現除了癲癇病症的減輕，居然還有減輕體重的效果！

相比於身體優先從碳水化合物分解供能來說，生酮飲食讓身體去適應「用脂肪燃燒作為供能的來源」。通常，食物中的碳水化合物進入人體後被消化分解為葡萄糖，葡萄糖支持身體機能的正常運作，尤其對大腦來說是非常重要的供能來源。

如果我們在攝取食物的時候，將碳水化合物的比例降到很低，我們的肝臟就會把脂肪分解成脂肪酸和酮體，酮體作為葡萄糖的替代物成為了能量來源。

高脂飲食與低脂飲食

對於減脂，我們似乎認為「就是要減少脂肪的攝入」，常常會選擇帶有「低脂」字樣的產品，「脂肪」幾乎成為了肥胖的根源。

在攝入的總卡路里數相同的情況下，高脂飲食比低脂來說有更強的飽腹感。在剛開始進行生酮飲食的幾個月里，因為碳水化合物攝入量急劇減少帶來的效應是體重、體脂降低；但是長期來看，這樣的高脂飲食和低脂飲食對減脂的效果差別並不是很大。

生酮飲食的益處？

當我們攝入碳水化合物的時候，我們的血糖水平上升，胰島素水平也隨之上升。胰島素水平快速升高，那麼下降的速度也會非常快，導致我們的飢餓感很快出現。這也就是我們通常食用高GI食物，比如麵包、甜點、油炸食品都會引起胰島素敏感。

以低GI食物作為主要攝入，我們的胰島素水平將一直處在一個平穩的狀態。為什麼要將胰島素水平保持穩定呢？因為胰島素這個小碧池，一直告訴身體「把吃進去的東西變成脂肪囤積下來」。我們要減少脂肪囤積的話，就要讓胰島素乖乖聽話，吃更多低碳水的食物讓這個「熊孩子」消停下來。

生酮飲食中的低碳水，能幫助穩定我們的激素水平，創造出一個吃不胖的優良環境。

生酮飲食要怎麼吃？

常規飲食中，碳水化合物：蛋白質：脂肪的比例是10：3：5。

生酮飲食中，碳水化合物：蛋白質：脂肪的比例是1：4：15。

參考的食物：肉、魚、蛋、蔬菜、優質脂肪（豬油、椰子油、魚油等）、低碳水的堅果（核桃、杏仁等）、奶製品??

不能吃的食物：米面等主食、根莖類蔬菜（土豆、地瓜等）、豆類、酒精、水果、甜食??

每日的營養元素攝入，要在嚴格的監控下進行。碳水化合物的攝入控制在每天20-50克。不是米/面20-50克噢，是所有食物中，碳水化合物克數的總和。比如堅果、肉類中也含有的碳水化合物，也要計算進去。

蛋白質的攝入，每公斤體重1-2克，這個體重是你的目標體重，而非目前體重。比如目標在50公斤，那麼每天的蛋白質攝入就要在50-100克，以100克雞胸肉20克蛋白質的比例來計算，每天要吃大約200-400克肉類。

生酮飲食最重要的部分就是脂肪攝入。這種飲食方法必須將脂肪作為主要的熱量來源，但是又不能吃脂肪高碳水也高的食物比如油炸食物、甜食。瑟琳經他人指點，發掘出身邊最常見的高脂低碳食物：豬五花。

所以我總是喜歡把生酮飲食叫做，五花肉減脂大法??

如何知道自己是否達到了生酮狀態？

由於每個人的個體差異，我們給出的攝入量只能作為參考值。真正判斷飲食是否符合生酮原則，還要專業的監測手法。

易操作的：尿酮試紙。馬雲爸爸網站可以購入，還有血酮儀也可以測量生酮狀態。

副作用？

進入生酮適應期的時候（1-2個月）會很想吃澱粉、甜食等。

還有尿頻、低血糖、頭暈、便秘、失眠、心悸、腹瀉等等，都可能在適應期中出現。

不建議孕婦、糖尿病患者和三天節食五天暴食的小夥伴進行生酮。

沒效果又來怪我瞎吹。

委屈。

瑟琳每周雞湯

忍一時風平浪靜，瘦下來海闊天空。

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