干扇貝的功效與作用 營養豐富又養胃

干扇貝的功效與作用有哪些?干扇貝是種非常好的乾貨，它不僅味道不錯，對人體還有著不少的好處。下面小編就來給大家講講干扇貝的功效與作用，營養豐富又能養胃哦!

干扇貝的功效與作用

扇貝肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病人群。

干扇貝的營養價值

1.乾貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。

2.富含豐富的礦物質，其含量遠高於魚翅，燕窩。

3.乾貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、乾貝腥味大減。

干扇貝的功效與作用

干扇貝的製作技巧

1.乾貝除去柱筋漲發後多與其它原料配合做菜，適合烹制蒸、扒等類菜肴;

2.乾貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹制入餚;

3.乾貝的泡發方法，事先將乾貝上的老筋剝去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、薑片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發好，並用原湯浸泡待用。

乾貝冬瓜湯的做法

1.將冬瓜削皮，去籽，切片。乾貝用調料料酒1/2湯匙，清水4湯匙浸泡4小時後撈出。

2.將乾貝、薑片、熱水加入容器，加蓋以800w火力加熱至沸後1分鐘。

3.再加入冬瓜、鹽，加蓋以800w火力加熱15分鐘。

乾貝粥的做法

1.乾貝洗凈後用溫水泡軟

干扇貝的功效與作用

2.大米淘洗乾淨後與乾貝一起放入電飯鍋中，插上電源，蓋上蓋，按下開關鍵;

3.鍋里的粥煮至9成熟時，開蓋放入海鮮，並加鹽調味，拔下電源，利用鍋里的餘熱讓蝦熟透;

4.裝碗時撒上蔥花和胡椒粉。