舌尖上的古人 都是吃貨么

俗話說「民以食為天」，中國人對美食情有獨鍾，因此，可以從美食感知中國的文化傳統和社會變遷。

中國古代的糧食品種主要有：粟、黍、稻、菽(大豆)、大麥、小麥、薏苡等。北方以種植粟、黍糧食品種為主，南方以種植水稻為主。

(舌尖上的中國。網路圖）

而蔬菜方面，大抵和現在差不多，如：蒜、香菜、芹菜、金花菜、白菜、大白菜、茭白、黃瓜、蠶豆、豌豆、蕹菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、萵筍、胡蘿蔔、紅薯、土豆、辣椒、洋白菜：南瓜、四季豆、番茄、西葫蘆、生菜、菜花、洋蔥。

再如葵（冬葵、冬寒菜）、藿（大豆的嫩葉）、蔓菁（蕪菁）、莧、芥菜（榨菜的莖腌）、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸薺、蒓、蘿蔔、冬瓜、絲瓜、筍、蔥、姜、韭、蘑菇等。

中國原產水果很多，象桃、杏、李、梨、棗、桂圓、荔枝、橙、桔、柚、柿子、楊梅、梅、石榴連香蕉都種了兩千多年。

種植歷史

有些是中國原產的，有些是外來品種。

水果方面：葡萄是張騫出使西域時帶回來的；西瓜五代時期由絲綢之路傳來的；無花果唐前就傳入了；芒果，據說由唐僧取經時帶回的種子，但現在的芒果是荷蘭人在台時引入的；哈密瓜是明以後也是做為貢品的；菠蘿明朝時傳入中國；木瓜明末清初傳入我國。

蔬菜方面：茄子，原產於印度和泰國；黃瓜產自印度，初名叫胡瓜。

菠菜是唐代貞觀年間由尼泊爾傳入的，最初叫波稜菜，後簡稱菠菜。

扁豆原產於爪哇國，南北朝時傳入我國。到元明清以來，又有一些品種加入中國的菜譜中。如胡蘿蔔、辣椒、西紅柿陸續傳來了。

張騫出使西域帶回來的蔬菜有：蒜、原產地中海沿岸的香菜、黃瓜、蠶豆、豌豆。

木耳菜，原產亞洲及北美洲，宋朝前已有栽培。遇上點珍品比如什麼猴頭、竹蓀、金、銀耳之類的又滋補又高檔。

胡蘿蔔波斯人來中國時帶入雲南地區。

紅薯是由明萬曆年間晉安人陳振龍從菲律賓引入福建。

土豆原產南美，明末傳入我國辣椒：原產中南美洲熱帶地區19世紀傳入我國。洋白菜：又叫包心菜，清早期傳入我國。

南瓜：原產非洲。由波斯傳入代不詳，還有另一種南瓜原產亞洲東南部。

四季豆原產中南美洲，明朝時傳入我國。

番茄由清朝中晚期經「絲綢之路」傳入中國。

美洲南瓜，就是西葫蘆，清朝中期傳入我國。

生菜原產地中海附近，清晚期引入我國。

菜花原產地中海沿岸，傳入我國也就100來年。

洋蔥原產伊朗、阿富汗，已有5000多年栽培歷史，傳到我國僅百餘年。

歷史在發展，美食也在不斷發展和變化的，已不僅僅是簡單的味覺感受更是一種精神享受美食還體現人類的文明與進步。

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