豬硬肋肉的特色做法 罈子肉

豬硬肋肉是豬身上比較特殊的部位，豬硬肋肉肉質比較細膩，照這種肉來烹調菜肴的話是極其鮮美的，而且營養也極為的豐盛，要注意內臟做成的菜譜有很多，特別是罈子肉，是很多人都比較喜歡吃的，今天小編將為大家詳細講解豬硬肋肉的特色做法，罈子肉。

罈子肉的特色：

把豬硬肋肉做成罈子肉看起來色澤深紅，肉爛湯濃，肥而不膩，鮮美可口。「罈子肉」是濟南名菜，始於清代。據傳首先創製該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人磁壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食後，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用磁壇燉成，故名「罈子肉」，山東地區使用磁壇制肉在清代就很盛行。

罈子豬硬肋肉做法講解：

罈子肉的製作食材：準備一斤新鮮的豬硬肋肉，十五克冰糖，五克肉桂，蔥、姜各十克，一百克醬油。

做法：

1、將豬肋肉洗凈，切成2厘米見方的塊，入開水鍋焯5分鐘撈出，清水洗凈。蔥切成3.5厘米長的段。姜切成片。

2、把肉塊放入磁壇內，加醬油、冰糖、肉桂、蔥、姜、水(以浸沒肉塊為度)，用盤子將壇口蓋好，在中火上燒開後移至微火上煨約3小時，至湯濃肉爛即成。

特點：味道濃香，色澤艷麗，可謂色香味俱全。

功效：吃罈子肉可以開胃補脾，對於體質虛弱的人比較適合食用，能增強體質。

通過介紹，我們得知了豬硬肋肉的特色做法，罈子肉的具體操作步驟，罈子肉的味道，相信是很多人都比較喜歡的，因為這種菜不吃起來，確實別有一番風味，肉質鮮香，口感非常不錯，如果你沒有吃過罈子肉的話，那麼一定要參照上文介紹的方法，自己在家做一道罈子肉，試一試。

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