糖尿病食譜｜青菜炒豆乾

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青菜炒豆乾

材料：

青菜150克，生菜100克，豆乾50克，植物油、鹽、薑片適量。

做法：

1、將青菜、生菜洗凈，瀝干水分；豆乾洗凈，切條。

2、鍋內倒油燒熱，先放薑片炒香，再放豆乾，最後倒入青菜和生菜翻炒，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

青菜每百克熱量為15千卡，糖友食用後不會引起血糖大波動，而且其中還含有豐富的維生素C，有促進膽固醇排泄，預防糖尿病並發動脈粥樣硬化的作用。

豆乾每百克熱量為140千卡，含有豐富的卵磷脂，可清除掉附著在血管壁上的膽固醇。但因鈉含量較高，不宜多吃。

生菜每百克熱量13千卡，富含鉀、鎂、磷等元素，可以輔助降血糖、防治心血管併發症。

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