別再聽信生雞蛋營養好，其實危害最大！

1、你還在吃生雞蛋嗎？

生活中,人們誤以為生吃雞蛋營養最好,有的用熱豆漿和牛奶沖後喝,有的甚至直接生吃,自以為可使身體強壯。其實生吃雞蛋,使蛋內存有的較多有毒物質進入人體,損害肝臟,發生中毒，所以不要再食用生雞蛋啦。

大家知道,母雞的輸卵管和肛門連在一起,雞蛋和糞便皆通過直腸由肛門排出,其中含有的細菌和寄生蟲卵將大量地污染蛋殼。

另外,蛋清和蛋黃可被蛋殼上的細菌所侵染,在母雞體內形成蛋的過程中也會被存有的寄生蟲卵和細菌所污染,所以生吃雞蛋不但使有害物質進入人體,而且又損失和浪費了蛋白質。而熟雞蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶均已被加熱破壞掉,同時蛋白質因加熱,結構也會變得鬆散,使人體易於消化吸收,所以可被人體充分利用。

另外,生雞蛋有股腥味,可引起嘔吐,影響食慾,不僅不能補養身體,還可使細菌、病菌等危害身體,況且還造成蛋白質的浪費。

2、你還在吃半熟的雞蛋嗎？

我們已經知道,生雞蛋不能吃,那麼對雞蛋進行加熱,但還未熟透時的雞蛋是否可以食用呢?仍然是不可以的。它們對人體同樣有害,所以我們希望大家不要吃未煮熟的雞蛋。無論在蛋殼上,還是蛋清和蛋黃中都存在著許多病菌。有些病菌的耐熱性很強,蛋類中帶有最多的細菌是沙門菌,蛋的表面和內部均受該菌的污染。為防止發生沙門菌引起的中毒事故,我們最好將雞蛋放在沸水中加熱煮沸7～10分鐘,方可安全食用。

因為看似乾淨的蛋殼表面約有細菌400萬～500萬個,而粘有污物的蛋殼表面細菌數可高達1.4億～9億個,這些細菌皆可通過蛋的毛細孔而進入蛋內。所以加熱雞蛋必須徹底至熟,否則這些未殺死的細菌將危害人體健康。

這裡不是危言聳聽，只是想跟大家說一個最簡單的飲食健康常識！

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