餃子的花樣捏法,簡單又不重樣,光看著就能吃下兩大盤!
餃子,又名「餃餌」,有水餃、蒸餃、煎餃等分類,是中國的古老傳統麵食之一,相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛。
當然餃子光在捏法上就有很大的學問呢,這些你知道嗎?
一、月牙餃子:取一個餃子皮放上肉餡,將中間捏緊。
用左手將右半部分的上皮做一個小波浪捏緊,再繼續做兩個小波浪,左半部分也以相同的方式捏緊邊邊。
二、蝴蝶餃子:麵粉用開水燙成麵糰,揉光揉勻。下劑子,擀成圓皮。
將麵皮的兩邊卷上來,留下小半邊不卷。
把麵皮翻過來,放入餡心。
將餡心包起來,把兩條直邊捏起來。
沒翻卷的麵皮做成眼睛。
捏出翅膀的花紋,把兩隻翅膀翻過來。
三、四喜餃子:取適量麵粉,用開水和成燙麵團。雞蛋打散後攤成蛋餅,然後取出切末。肉餡加入調味料碼味。
麵糰分小塊,擀成餃子皮。
將餃子皮包入少許餡料,折出四等分方格,每格填入一種顏色的餡料。
你會餃子的哪種包法呢?這樣包出的餃子光看著就能吃下兩大盤子,想吃水餃了嗎?
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※餃子這樣包好看又好吃,一步到位,太簡單了!
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