食療調理氣虛血少精虧，防治各種癌症

因其魚頭中有兩顆堅硬的石頭，故名為魚腦石，又名石首魚。大黃花、小黃花、帶魚被稱為中國三大海產。黃花魚鱗色金黃， 肉味鮮美，有大黃魚和小黃魚兩種。

藥典精要

①《開寶本草》：「和蒓菜作羹，開胃益氣。」②《本草經疏》：「石首魚，能開胃，胃氣開則飲食增，五臟皆得所養，而氣自益矣。」③《隨息居飲食譜》：「石首魚甘溫開胃，補氣填精。」

飲食搭配

推薦搭配　黃花魚魚鰾（中醫稱之魚膠）與黃花菜、老薑配伍煮食，用於體質虛弱、出血、失眠頭暈者。

不宜搭配　①黃花魚不宜與荊芥同食。②黃花魚不宜用牛、羊油煎炸。

食療功效

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用；含硒量較高，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老，並對各種癌症有防治功效；對於久病、產後及一切氣虛、血少、精虧者，都有一定益處。

食用人群備忘錄

推 薦 菜 譜

麻辣酥魚

【材料】小黃花魚500克。

【調料】植物油、鹽、料酒、蔥薑汁、味精、白糖、花椒粉、紅油辣椒、芝麻、香油各適量。

做　法

1.將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，在魚身兩側各片幾刀，用鹽、料酒、蔥薑汁腌漬入味。

2.用鹽、味精、白糖、花椒粉、紅油辣椒、芝麻、香油調製成味汁。

3.鍋內倒油，燒至六成熱，放入魚炸至酥脆，撈出瀝油，澆上味汁即可。

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