雞蛋不要這樣吃，常吃容易致癌，特別是最後一種吃法！
雞蛋好吃又有營養，是人人都推崇且愛吃的食品。可如果不能正確加工和食用，補品就會變為「廢品」，甚至是「毒品」。雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。
有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時分就要留意啦，由於被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可構成致癌的化學物質。其實，煎雞蛋固然有致癌物質，但還是算少的，吃的不多也沒事。
很多人喜歡在烹煮各種食物的時分將雞蛋跟糖一同煮。特別是紅糖，也就是指糖和蛋白質一同加熱，會產生褐色的化學物，而當溫度到達了110°以上的時分，就會產生一種叫做丙烯醯胺的物質，人體對化學物質有一個積聚效應，長期吃的話的確有可能致癌！
後面這種吃法要改一改了，先煮熟雞蛋，再放紅糖水繼續煮。這樣煮不只不影響風味，重點是不會發作化學變化，產生有害物質！
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※大多數人都喜歡這麼吃雞蛋，可不知道吃多了「致癌」，尤其是最後一種吃法！
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