美食在餐桌上味道，有男有女，有滋有味！

俗話說男女搭配幹活不累！其實這句話，放在製作美食的這件事兒上，是太對了！

紅燒肉是咱們家家都做的經典肉菜，也是千人千味兒。北方的紅燒肉的做法，炒糖色上色，燉肉，做出的紅燒肉會澀不夠滑。當然也很不錯的。你可以多一種選擇你可以試一試南方的紅燒肉的做法。就是把肉煸出肥油，用老抽和生抽燉，出鍋前，放少許糖去澀味。怎麼做都能出紅油赤醬的效果，不用炒糖色一樣香色誘人，夾一塊肉放入嘴裡，咀嚼著，紅燒肉的軟爛醇香，你會感覺它一點不肥膩。

丁香紅棗燒鴨脖

原料：鴨脖子3根，白酒1大勺，蔥段薑片適量，紅棗5個、干辣椒：5個。香料：花椒、香葉、花椒、草果、丁香、生抽1勺、蚝油1勺、糖、鹽：適量、香油少許。

做法：

1、根鴨脖子洗凈，斬成小段。準備好需要的香料；切適量的蔥段薑片；加入紅棗後，從肉到湯汁都透著香

甜。給鴨肉爆香的時候，用度數高的白酒，味道更香，若家裡沒有，用料酒也行。

2、坐熱油鍋，放入少許食用油，先爆香香料，蔥段薑片，炒出香味後放入鴨脖，加入1大勺的白酒，炒至鴨脖變色。

3、放入1大勺生抽、1大勺蚝油，這道菜不要用老抽，容易過咸，顏色深了也不好看。

4、放入紅棗，加入沒過食材的沸水，大火煮沸後轉中火燜燉20分鐘左右。

5、快收汁的時候根據口味，可以酌情放糖、鹽。臨出鍋淋入少許香油即可。

看著這色澤，是不是特別有食慾？口感咸香可口，又有濃郁的丁香入味、棗香更是滲透其中。

這樣的美味，男女一起來的做，既享受做的過程，也開開心心享用這好看好吃的沒事！值得，你說呢？

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