腌黃瓜，拌黃瓜，每種做法都清脆酸爽！

脆皮黃瓜

材料：黃瓜兩根、青辣椒、尖椒、雞精、味極鮮醬油、米醋、蒜

做法：

1把蒜切成丁、青辣椒、小尖椒切成片、姜切片備用

2黃瓜切成條，然後放到碗里，加入鹽攪拌均勻腌制一個小時，把裡面的水腌出來，然後把腌出來的水倒掉，抽擠干水分放到碗里，加鹽腌制，倒掉水

3再把姜蒜、青紅辣椒放到黃瓜條上面

4製作醬料：鍋洗乾淨，倒入一勺味極鮮醬油、一勺米醋、雞精燒開，然後自然放涼

5做的的汁涼透之後，把汁倒入黃瓜碗里，再椒點辣椒油、白芝麻浸泡兩小時就可以了

腌黃瓜

材料：黃瓜，小尖椒，姜，白酒，白糖，醬油，色拉油，花椒，大蒜，花生，鹽

做法：

1黃瓜洗凈，晾乾表面水分，蒜和尖椒洗凈晾乾。

2晾乾後的黃瓜切成段，再把每段切成條。

3辣椒去籽切成條

4把切好的辣椒和黃瓜放入盆里，加鹽，腌出水分。

5醬油放進鍋中煮開，煮的時候將糖倒入（或者冰糖），一起化開，一邊晾涼。

6姜蒜是腌黃瓜中的配料，最好選新姜，味道更鮮。都切成片。用水煮熟花生斷生，晾乾（煮花生沒有拍照）。

7輔料準備完以後，先把晾涼的醬油和糖的液體倒入罈子，然後加入黃瓜、辣椒、姜蒜片、花生（黃瓜、辣椒擠出水分）然後炒鍋放油燒熱，放入一些花椒，爆香後關火晾涼，澆入壇中，再加入白酒。

8密封發酵，一周後就可以吃了。

蓑衣黃瓜

材料：黃瓜，小蔥，小米椒，蒜，生抽，醋，香油，白糖，鹽

做法：

1、準備黃瓜1根，小蔥1棵，小米辣椒1個，蒜瓣2個。

2、小米辣椒切成小丁。

3、蒜瓣切蒜末。

4、小蔥切蔥花。

5、黃瓜切蓑衣狀。

6、然後放入盤中備用。

7、取一個小碗，放入生抽和醋。

8、然後放入香油。

9、再放入1勺白糖。

10、放入1勺鹽攪拌均勻。

11、澆在黃瓜上。

12、最後撒上小米辣椒、蒜沫，澆上熱油即可。

黃瓜拌腐竹

材料：

腐竹 100克，黃瓜半根，小辣椒 2隻，蒜 2瓣，生抽 1勺半，香醋 1勺，香油幾滴，蚝油 1勺

做法：

1、小米椒，蒜切末，倒入碗中，加入蚝油，生抽，醋，香油拌勻。隔水加熱，放涼備用

2、在把腐竹提前浸泡兩個小時，切段，黃瓜切片。

3、把腐竹放入已開的水中，焯水兩分鐘，撈出過涼開水，瀝水。

4、倒入碗中，加入黃瓜。

5、再加入放涼的料汁

6、拌勻即可

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