春天病毒最怕它！女人吃了排毒，男人吃了養肝，老人吃了降壓！

春季雖是肝病高發季節，但也是所有生物推陳出新，生氣盎然的季節，人的肝氣也開始旺盛，排濁氣，暢氣血，是調肝養肝的好時機。故，中醫有「春宜養肝」之說。

春天，要養肝明目，要多吃綠色食物。給大家推薦的就是

豌豆尖

古代一直將豌豆苗視為珍稀之蔬，只有在酒席上才能偶爾見到。中醫認為，豌豆苗健脾益氣、利小便、解瘡毒、助消化，對脾胃虛弱、小便不利、瘡瘍腫毒、水腫等多種病症有療效，

還用於高血壓、慢性腎炎、慢性腸炎、糖尿病、高脂血症等多種疾病的食療。

豌豆尖到底有多好？

女人要吃豌豆尖

排毒養肝，調理體質防衰老

豌豆尖富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養分成分。此外，豌豆尖是鹼性食物，搭配肉類可以做到酸鹼均衡。

常吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，維護肝臟。

男人要吃豌豆尖

改善目力，緩解熬夜的傷害

豌豆尖有清肝明目的食療成效，它含很多胡蘿蔔素、葉黃素，這些元素對維護視神經、改善目力有很好的幫助。 豌豆尖中的胡蘿蔔素可以在肝臟中轉化成維生素A，可以預防炎症、提高機體免疫力。

熬夜太傷害身體，尤其是過度用眼，多吃豌豆尖可以達到改善身體狀況的目的。

老人要吃豌豆尖
高鉀低鈉，防高血壓併發症

豌豆尖是高鉀低鈉食物，有消腫利水的效果，是「三高」疾病人群十分好的常用食材。同時還可以降低血壓、協助預防併發症。

小娃娃也要吃豌豆尖

補鈣佳品，缺鐵缺鋅都要吃

豌豆尖尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的孩子及孕產婦等礦物質輕易缺乏的人群食用。而且豌豆尖口感鮮嫩，易於烹制，操作起來十分簡略。不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

豌豆尖的吃法很多，涼拌、放湯、燙火鍋，給您推薦幾種。

蝦仁豌豆尖：清熱解毒

豆苗含豐富纖維，能加快腸道蠕動的速度，有助預防便秘；富含葉綠素、維生素 C 及維生素 B 族，對消除疲勞、養眼護膚有一定的作用。具有清熱解毒的功效。

宜與高蛋白共同食用

推薦您的就是蝦仁豌豆尖：

材料

主料：豌豆尖600克、蝦仁100克

調料：薑末1匙、醬油2/1匙、料酒、澱粉各1大匙、精鹽3/1小匙、植物油20克

做法

1.將豌豆尖洗凈濾干;蝦仁去沙線洗凈加澱粉、料酒醬油腌10分鐘

2.鍋內放植物油燒熱，放入蝦仁炒熟濾干油份備用

3.鍋內留底油，放入薑末煸香，豌豆尖下鍋翻炒，再下蝦仁，精鹽炒勻裝盤

豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟，蝦仁含豐富蛋白質、鈣質磷脂等，共同食用對陰寒怕冷的體質、低血壓、食欲不振、精力衰退均有食療功效。

豌豆尖湯：養肝明目

1、豌豆尖擇好洗凈備用。

2、鍋中加油，下入薑絲略炒，加入2碗水，加適量鹽調味。

3、待水煮開後撒入豌豆尖，即刻關火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。起鍋後撒點蔥花更好。

蒜蓉豌豆尖：排毒抗衰

1、用蒜、鹽、味精、澱粉、水兌一個芡汁，嘗好鹹淡。

2、鍋里放油，燒到8成熱，放入豌豆尖，急火快炒。

3、豌豆尖段生後（其實就是剛熟），倒入事先兌好的芡汁。

4、翻炒兩下出鍋。

要領在於，油熱，火急，不能炒太熟了。這樣做出來的菜比較脆，能保持鮮嫩的口感。

素材來自網路，版權歸原作者所有

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